近年來，遵義市桐梓縣扎實推進農村義務教育學生營養改善計劃，創新學生營養餐供應模式，科學合理配置營養餐，不斷改善全縣農村學生膳食營養，進一步增強中小學生體質，促進青少年健康成長。

在桐梓縣國乾農副產品商貿有限公司蔬菜配送中心的生產車間內，工作人員正在處理一批新鮮蔬菜，接著放入加工設備內進行清洗、切配等作業，隨后按照各學校訂單統一分裝，放進冷鏈配送車等待配送。

把新鮮蔬菜放入加工設備內進行清洗、切配等作業。

“蔬菜送達我們公司后，我們要向工作人員索要產地証明、合格証明，還要再經過我們的農藥殘留檢測，如果超標的話我們就立馬退回，對於合格的產品我們才會入庫。”桐梓縣國乾農副產品商貿有限公司車間主任胡應波介紹。

工作人員按照各學校訂單統一分裝。

為保証食材品質，該公司根據學校分布情況優化出8條運輸路線，全程使用冷鏈車進行食材配送，覆蓋桐梓13個鄉鎮90所學校的營養餐配送。

“為了把最新鮮的食材及時地送到每所學校，每天我們都是凌晨1點左右准時裝車，大約在早晨5、6點左右就會到達學校，全程都採用冷鏈車配送。”胡應波表示。

工作人員在快檢室對蔬菜進行取樣檢測。

食材的質量是保障學生營養餐的重中之重，桐梓縣從把控學生營養餐原材料供應入手，實行統一採購、統一加工、統一配送，從採購到下鍋、從生產車間到學校食堂，實現“零星採購”向“集中供應”轉變，既能改善學校飲食單一、營養不均衡等情況，又能有效保障食品安全。

在桐梓縣鬆坎鎮鬆坎學校，中午12點，學生們陸續來到食堂，有序排隊就餐，搭配合理的飯菜為學生補充了所需營養。

“我們學校的營養餐菜品很豐富，味道也很可口，在課間操的時候我們還可以吃到牛奶雞蛋水果，我們都很喜歡。”桐梓縣鬆坎鎮鬆坎學校學生敖文樹說。

據了解，桐梓縣鬆坎鎮鬆坎學校共有21個班級949名學生。該校強化膳食監管，優化供餐模式，精細加工制作，保障營養餐品質，確保用餐質量。

“學校的營養餐都是提前一周制定下周的營養食譜，三菜一湯，各類食品和水果，確保學生吃得舒心、吃得健康、吃得有質量。”桐梓縣鬆坎鎮鬆坎學校黨支部副書記、副校長冷述琴說。

鬆坎鎮鬆坎學校學生吃營養餐。

營養配餐是實現合理營養的重要途徑，而帶量食譜的制定是營養配餐的關鍵環節。該縣全面推廣應用帶量食譜，在營養餐的基礎上每周搭配三次牛奶，兩次水果，天天有雞蛋，確保營養餐“營養、健康、均衡”。

據了解，桐梓縣自2012年秋季學期開始實施農村義務教育營養改善計劃以來，已累計下達營養改善計劃專項補助資金5.45億元，惠及學生145.96萬人次，覆蓋農村義務教育學校145所、學前教育38所。

接下來，桐梓縣各職能部門將繼續齊抓共管，進一步加大對食品安全的監管力度，壓實配餐公司和學校的主體責任，細化管理措施，確保學生“吃得放心、吃得健康、吃得營養”。（圖/文 程建平）

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