辣椒產業如何“集散一個小鎮，實現買賣全球”？10月25日，“高質量發展調研行”採訪團走進貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮，實地探訪當地推動小辣椒長成大產業的生動實踐。

干辣椒展品。顧蘭雲攝

遵義市是國內辣椒主產區之一。作為遵義重要的辣椒生產基地之一，新蒲新區每年穩定種植辣椒面積10萬畝左右。其中，得益於獨特的自然氣候條件，蝦子鎮的“蝦子辣椒”遠近聞名。

依托產區優勢，新蒲新區規劃建設中國辣椒城。2017年，佔地600余畝的中國辣椒城建成運營，實現了辣椒生產、加工、儲存、配送等全產業鏈一體化運作。目前，辣椒城的辣椒銷往全國各地，並出口到日本、意大利、澳大利亞等國家。2022年，辣椒城總交易量47萬余噸，交易額約122億元，逐步成為一個國際性的辣椒集散中心。

中國辣椒城交易市場大屏幕滾動辣椒價格資訊。顧蘭雲攝

能產、能賣，還能深加工。在貴三紅食品有限公司車間，各辣椒產品生產線全部投入運行。貴山紅工作人員姚才靜介紹，近年來，公司在創新研發上不斷發力，目前已研發出7大系列產品，130多個規格的單品，發展成為年產值達1.6億元的農業產業化國家重點龍頭企業。

工人將干辣椒打包裝袋。顧蘭雲攝

不隻“貴三紅”。截至8月，新蒲新區已有辣椒精深加工企業17家，“辣三娘”“黔辣苑”“辣山”等品牌加快成長。辣椒也從單一調味品“變身”辣椒冰激凌、辣椒口紅等多元產品，價值和內涵得到有效提升。

制作好的辣椒產品。顧蘭雲攝

深耕辣椒基地、建設集散中心、打造深加工集群……當前，新蒲新區辣椒全產業鏈條漸成規模 、辣椒品牌價值逐步體現。

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