豐收秋風勁，又見辣椒紅。

種植基地裡，火紅辣椒映紅椒農的笑臉，盈盈笑意盛滿豐收的喜悅﹔中國辣椒城內，各類辣椒整齊堆放，往來客商絡繹不絕﹔企業生產車間，自動化生產線高速運轉，鮮辣椒和辣椒制品源源不斷地進出……行走黔北大地，一幅豐收畫卷映入眼帘。

遵義地處貴州省北部，是我國種植和食用辣椒最早的地區之一，也是貴州辣椒主產地，全市辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，辣椒產業綜合產值超200億元。此外，遵義還擁有全國最大的辣椒集散交易市場，年干椒交易量50余萬噸，交易額近100億元。

從最初的簡單調味品加工，到以辣椒為主的綠色食品工業風生水起，再到“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”格局加速構建，一顆小辣椒，撐起了黔北一項富民興農的大產業。

觀摩活動現場。遵義市委宣傳部供圖

以種為芯 專注品質提升

眼下，正值辣椒採收旺季。走進遵義新蒲新區喇叭村辣椒種植基地，隨處可見椒農忙碌的身影。放眼望去，皆是椒紅葉綠的豐收盛景。

“基地現有種植面積354.2畝，主要品種為二荊條和朝天椒，今年預計產值250余萬元。”貴州助群蔬菜種植專業合作社相關負責人表示，合作社通過“統一購種、統一育苗、統一病虫害防治、統一施肥”的標准化種植，全力保障辣椒品質。

以高標准確保高品質，是遵義辣椒產業持續發展的堅實基礎。早在2019年，遵義便以市場為導向，率先實施辣椒“換種工程”，通過“提純復壯”和“雜交技術”等科技手段，對遵義朝天椒等特色優勢種質進行資源保護利用，大力推動地方特色優勢品種上規模。

傳輸帶上，等待烘干的鮮辣椒。人民網 王秀芳攝

遵義市種植業發展服務中心副主任毛東告訴記者，遵義辣椒種植區域較廣，經過長期種植和人工選育，形成了一批地方特色品種資源，目前已收集近3000個品種素材，已選培育優良朝天椒品種50余個，其中優良雜交品種10余個。

每年辣椒上市季節，位於遵義市蝦子鎮的辣椒智慧產業園便會格外熱鬧：由貴州省種子協會組織行業專家及企業代表組成評選組，採取田間編號的方式，開展辣椒品種展示和新優品種評選活動。

遵義辣椒智慧產業園是第二批國家農作物品種展示評價基地，每年征集到的600余個國內外辣椒品種在此按照統一標准集中種植展示，以便在同等條件下對比選出優良品種，助推辣椒產業高質量發展。

烘干后的辣椒經傳輸帶裝袋。人民網 王秀芳攝

“在田間篩選和室內分析基礎上，辣椒智慧產業園評選優秀及潛力品種，並按照‘統一品種、統一育苗、統一供苗、統一管理、統一移栽’標准，在全市開展‘換種工程’的推廣種植。”毛東介紹，2019年至今，全市累計完成辣椒“換種工程”131.8萬畝，基本形成了中部區域以朝天椒為主的干制和加工辣椒原料產業帶，東部區域以團籽椒、二荊條為主的泡椒原料產業帶，北部和西部區域以朝天椒、線椒為主的鮮椒產業帶，助力遵義辣椒提質升級。

以鏈強產 激活發展動能

辣椒面、辣椒醬、干辣椒、火鍋底料……遵義紅滿坡農業發展有限公司的展廳內，各種辣椒制品琳琅滿目，讓人目不暇接。

遵義紅滿坡農業發展有限公司成立於2016年10月，是一家以辣椒產業為重點，集“產供銷、貿工農”為一體的現代農業產業化企業。2019年，該公司自建3.9萬平方米辣椒加工倉儲物流中心，引進自動化生產設備，年產萬噸以上干辣椒及辣椒相關深加工產品。

長勢良好的遵義朝天椒。遵義市委宣傳部供圖

“得益於種類豐富、品質上乘的辣椒制品，公司很快成為國內知名火鍋、燒烤、中餐等餐飲品牌、大型鹵制品及調味品的供應商。”遵義紅滿坡農業發展有限公司辦公室主任王麗橋介紹，目前，公司共簽約貴州省內辣椒訂單種植基地5.3萬畝，全國訂單種植基地10余萬畝，2022年實現營業收入1.3億元。

遵義朝天椒，“全國十大名椒”之一﹔牦牛肉、鬆茸、藏香雞，西藏優質農產品。為推動農產品強強聯手，遵義金旺農業發展有限公司聯合拉薩淨土集團打造了“牦牛肉糟辣椒醬”“鬆茸糟辣椒醬”“藏香雞青椒醬”“藏香雞油辣椒”“花生辣子醬”五款辣椒制品，力爭實現“1+1>2”。

喇叭村辣椒種植基地一角。人民網 王秀芳攝

遵義是貴州朝天椒優勢特色產業集群建設核心區，近年來，該市以綠色食品工業為支撐，圍繞建設世界辣椒加工貿易基地的戰略定位，大力發展以辣椒為主的綠色食品工業，加快推進辣椒產業全產業鏈、全供應鏈、全價值鏈轉型升級。

與此同時，遵義還圍繞世界辣椒加工貿易集聚區“一心兩翼多點”精深加工布局，啟動了辣椒加工企業“小巨人培育工程”，梳理出一批辣椒龍頭企業，通過支持規模龍頭企業推進加工轉型升級，持續強化龍頭企業帶動能力。

在一系列利好政策推動下，遵義辣椒加工企業紛紛搶抓機遇，結合市場需求進行技術革新和產品創新，並最終在廣闊市場中脫穎而出。數據顯示，目前遵義全市共有辣椒加工企業130余家，年加工辣椒制品40余萬噸，年加工產值45億元，成功培育出“貴三紅”等6個貴州著名商標、“遵辣”等30余個產品品牌。

辣椒豐收百姓樂。遵義市委宣傳部供圖

以椒為媒 吸引八方來客

8月24日，第8屆貴州·遵義國際辣椒博覽會開幕式在新蒲新區舉行。國內外專家學者、辣椒產業鏈行業代表等齊聚一堂，以椒為媒、共謀椒業。

在8月25日舉行的觀摩活動中，與會嘉賓先后走進貴州最黔線公司、中國辣椒城和遵義辣椒智慧產業園。看到先進的辣椒加工制品生產線、豐富的辣椒制品、形態各異的辣椒品種，大家紛紛表示，將緊跟遵義辣椒全產業鏈發展步伐，經營好辣椒產業。

“非常感謝辣博會為企業搭建平台，幫助我們更好推廣辣椒產品。”雲南江藝種業科技有限公司董事長張飛直言，此次參會，他已與多家客商達成合作意向。

琳琅滿目的辣椒制品。人民網 王秀芳攝

以辣會友、以辣興業。過去7年，貴州·遵義國際辣椒博覽會連續成功舉辦七屆，現場參觀人數累計超12萬人次，線上線下銷售金額累計達1.578億元，簽訂合作意向項目530余個，累計金額205.06億元，打造了貴州遵義辣博會會展品牌。

本屆辣博會以“生態貴椒·香辣天下”為主題，設置開幕式及巡展、數字辣博會、辣椒產品（機具）展示展銷暨辣椒美食文化推廣、辣椒產業論壇、項目觀摩、產旅融合考察等9項活動，通過“線上+線下”方式，進一步宣傳貴州辣椒品牌。同時，通過融合旅游、美食、辣椒文化和企業推介，多維度助力辣椒產業高質量發展。

色澤鮮艷的遵義辣椒。遵義市委宣傳部供圖

以辣博會為平台，樹立全國眼光、全球視野，以優質服務和優惠政策，為辣椒生產、加工、銷售等各類市場主體創造良好發展環境，激發辣椒產業生機與活力，將“小辣椒”逐步打造為“大產業”。本屆辣博會，生態貴椒再次展現“圈粉”實力，共達成涉辣生產、加工、銷售等招商引資合作項目20個、金額6.91億元。

做優品質，做強品牌，做大市場。當前，遵義正圍繞“建設世界辣椒加工貿易基地”藍圖，推進辣椒科研、種植、加工、流通等全鏈條向規模化、集群化、高端化、國際化發展，逐步建成國家級辣椒產品研發高地、全國優質辣椒種植示范基地、國際多品系列辣椒制品精深加工基地和世界辣椒集散貿易中心，奮力實現“中國辣椒、遵義定價、全球採購”目標。

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