午后，幾塊紅糖搭配耳塊粑，一碗香甜軟糯的甜酒粑，就能一解整日的疲乏。在貴州省望謨縣，當地布依群眾對紅糖總是格外情有獨鐘，褡褳粑、糍粑、麻糖丸子......這些屬於節日的味道都少不了它。

收割。

出鍋。

為把“當地人的偏愛”發展成為富民產業，近年來，望謨縣蔗香鎮板陳村利用得天獨厚的氣候條件，種植甘蔗發展紅糖產業，並保留傳統制糖工藝，備受消費者喜愛，呈現出產銷兩旺的良好態勢。

入模。

冷卻定型。

走進望謨縣蔗香鎮板陳村制糖作坊，空氣中彌漫著蔗糖的香甜。村民何曉財一大早就上山收割甘蔗來制作紅糖，經過榨汁、去雜、澄清、熬制、冷卻、出鍋、定型等傳統的熬制工序，以熬制出最地道的古法紅糖，按照古法工序做出來的紅糖既保持甘蔗固有的營養，又帶有一股焦糖的口感。“今年我家種得有4畝多甘蔗，每年都拿來榨紅糖，榨得1000多斤，賣得1萬多塊錢。”正在勞作的何曉財說，現在根本不愁銷路，擴大種植規模是他的下步打算。

包裝。

據悉，板陳村紅糖的制作工藝已有上百年的歷史，每年進入年關，家家戶戶就開始榨糖。由於該村地處河谷地帶，種出來的甘蔗含糖量高、品質好，走俏市場，為當地群眾創造了“甜蜜”生活。“今年紅糖的市場價比較好，都是賣到9至11塊錢一斤，除了供應當地市場外還主要銷往省外市場，畝產值5000余元，全村的紅糖收入達到100多萬。”蔗香鎮板陳村黨支部書記、村委會主任梁壹美說。（文/圖 黃光耀、王艷）

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