一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。勤儉節約是中華民族的傳統美德，是踐行社會主義核心價值觀的生動體現。

近日，筆者在位於遵義市匯川·林達美食街的舒家大院火鍋店看到，消費者一進店落座，服務員就根據就餐人數推薦2人餐、4人餐等套餐系列，並提醒消費者適量點餐。

“平時出來吃飯，我們一直教育孩子吃多少點多少，吃不完就打包帶走，不能浪費，自己也會身體力行，給孩子做好榜樣，教育孩子勤儉節約、珍惜糧食。”在店內就餐的市民周歡歡表示。

據悉，林達美食街佔地100畝，目前已開發的街區全長340米，入駐店鋪50多家，其中涉餐飲類商鋪41家，日均人流量超2000人次。

通過逐一進店走訪，筆者發現，林達美食街部分餐飲店根據就餐人數設計套餐，調整菜品分量，推出“小份菜”“半份菜”，創新計費方法，制止餐飲浪費現象。同時，在餐桌上擺放“光盤行動，從我做起，今天不剩飯”的“文明餐桌”提示牌，提升對節約糧食的服務引導，由工作人員現場提醒消費者適量增減菜品，倡導厲行節約。

“近幾年，隨著文明用餐和綠色消費理念的普及，‘舌尖上的浪費’大量減少，整個街區餐飲店的廚余垃圾量整體下降20%。”林達美食街招商運營部經理羅仕琴告訴筆者。

餐桌文明，是社會文明的縮影，也是城市文明的窗口。

近年來，匯川區深入開展“文明餐桌”行動，要求餐飲企業制定制止餐飲浪費提醒、提示、節約用餐相關制度及節約供餐服務規范，引導消費者適量點餐、理性消費，積極推行分餐制，主動提供公勺公筷、餐后免費打包服務，大力倡導文明消費新風，號召市民養成文明用餐習慣。全區各學校食堂、機關食堂等也全面參與“文明餐桌”行動，共同杜絕“舌尖上的浪費”。

筆者在匯川區人民政府機關食堂看到，用餐時間一到，食堂裡人來人往，就餐人員有序排隊，按需取食，“光盤”后，陸續將餐盤交到餐盤回收處。

自2021年下半年以來，匯川區機關后勤服務中心持續開展“厲行節約，反對浪費”活動。“食堂每天根據日常就餐人數，按需炒菜。售飯人員及時將售飯台菜量報告給后廚，在菜量不足時，及時補充下一批菜品，避免浪費。”匯川區機關后勤服務中心主任劉高欒說，餐廳還設置了義務監督員，對浪費行為進行監督，在發現干部職工盤中剩菜剩飯較多時，及時進行提醒和勸告，規范用餐行為，反對餐飲浪費。

據統計，相較2021年上半年，匯川區人民政府機關食堂就餐人員增加了3000多人，大米消耗量卻減少了130斤，食用油消耗量下降了260升，每日廚余垃圾也從原來的3桶下降為2桶。

現如今，在匯川區，“文明餐桌”行動取得了良好效果，不僅餐飲企業的廚余垃圾大為減少，市民文明用餐的意識也顯著提高，逐步養成了按需就餐、適量點餐、剩菜打包等文明用餐習慣。（夏雯珺、陳立果）

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