在食品研发领域，流传着一句让很多人心里一沉的“行话”——“小试成了，中试死了”。这短短八个字，道尽了无数科研团队与企业从实验室走向市场时最难熬的那道坎。

5月14日，在贵州省天然产物研究中心，身穿白色实验服的研究人员像往常一样忙碌着，穿梭于精密仪器之间。他们正在为来自大山深处的天麻、刺梨等特色农产品，铺出一条通往广阔市场的路。这里运转的“功能食品开发与评价中试平台”，正成为连接实验室创新与货架商品之间那座最关键的桥梁。

“最近，我们为德江红品天麻公司的麻肽肽口服液、天麻气泡水等新品完成了中试工艺验证，它们很快就能具备产业化生产条件。”贵州省天然产物研究中心研究员、功能食品开发与评价中试平台负责人王瑜言语间透着兴奋。

这个由贵州省天然产物研究中心联合国药集团贵州大健康、山王果等企业共建的平台，自2025年正式投运以来，便致力于破解一个长期困扰行业的难题：如何让科研成果不再“睡”在论文和烧杯里。

故事的起点，源于一次令人尴尬的“品鉴”。

“2016年，省内一家企业请我们为一款即将上市的饮品做品质提升。当我们把调试好的样品装在烧杯里递给负责人时，他脸上那种难以言说的尴尬，我现在都记得。”王瑜笑着回忆。那个瞬间让他深刻意识到，必须搭建一个规范化、专业化的食品中试服务平台。

王瑜解释道，在实验室里，用几十克原料就能做出效果很好的样品；但一旦进入中试，需要投入几百公斤甚至上吨原料进行规模化试生产，工艺参数、生产流程都要重新适配，稍有偏差，就会面临资金损耗与研发周期延误的双重损失。更让企业望而却步的是，搭建一条专业的中试生产线，前期投入至少三五百万元，而且多数中小微企业使用率极低，极易造成资源浪费。

“研发过程中遇到的各类技术制约，以及在与企业合作时深切感受到他们在中试环节面临的资金、技术、设备难题，更加坚定了我们搭建专业食品研发中试平台的决心。”王瑜说。

从萌生搭建平台的设想，到2025年平台正式获批，整整9年时间里，王瑜和团队克服重重困难，倾注了大量心血。他回忆，平台初期建成时，团队就为铜仁一家企业开展天麻健康饮品的功能优化与适口性提升工作。为了按时将2000瓶样品送达企业，团队连夜赶工生产、配送，抵达铜仁时天色已微微发亮。“最终合作结果十分圆满，如今这款产品已经打开市场，拥有稳定的消费群体。这也是科研机构与企业相互成就、携手共赢的最好见证。”王瑜感慨道。

如今，这座平台已不是简单的“放大版实验室”。它高标准布局了功能性食品创制、中试验证熟化等专业车间，配备了口服液灌装线、真空冷冻干燥机、超临界二氧化碳萃取设备等“硬核”装备，同时还配有高分辨质谱仪、原子吸收光谱仪等高端检测设备。从功能食品开发研究、中试放大到稳定性验证、安全性检测等，企业可以在这里享受“一站式”全方位技术服务。

更重要的是，平台创新推出了“中试合伙人”制度和“来料加工”模式。企业不用再重金投入设备，只需带着技术和想法来，平台就是它的共享研发基地。平台持续深化与各类企业的产学研用合作，破解产业化过程中的关键技术难题，大力开发创新产品，加速科技成果转化。

这种模式带来的成效，正在贵州大地上结出实实在在的果子。

贵州得宝农业科技有限公司董事长袁纯华给记者算了一笔账：“我们的‘酱香刺梨’产品，去年下半年通过平台完成口感升级，上市后销量猛涨。今年我们正加大市场布局，它很有可能成为刺梨饮品赛道的爆款。”依托中试平台，得宝农业已陆续推出30多款产品，2026年一季度产值突破1450万元，累计获得14项专利，核心竞争力上了一个大台阶。

无独有偶，德江红品天麻产业发展有限公司与平台深度合作后，联合开发的多款天麻大健康产品，彻底打破了“天麻只能入药”的老印象。总经理安正齐回忆，2025年7月，新品上市仅三天，零售额就突破20万元，线下专卖店一度卖断了货。“现在我们的生产线满负荷运行，年产能可达240万瓶，产值1440万元。是技术赋能，让公司发展步入了快车道。”

截至目前，该平台已服务国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州山王果健康实业有限公司、贵州赛斯刺梨大健康产业有限公司、贵州九龙天麻有限公司等多家省内科技型企业，围绕天麻、刺梨、蓝莓、八月瓜等贵州特色优势农产品，开发出近百款优质产品并成功推向市场。

从一个烧杯引发的尴尬，到一条产线托起的产业，这不仅仅是一个技术平台的故事，更是贵州特色农产品从“养在深闺”到“走出大山”的生动缩影。这座“桥梁”所承载的，不仅是配方的放大和工艺的优化，更是一套“应用基础研究—中试熟化—工厂产业化”的科技成果转化体系。

“这是我们与企业的相互成就。”在王瑜和团队看来，每一次从实验室到货架的“关键一跃”，都是在为贵州乡村产业振兴注入一份实实在在的科技力量。而这条省去了最“贵”环节的路，正越走越宽。（陈佳艺）

来源：贵阳市高新区官网