四月底，走进黔东南州黄平县旧州镇川心村的野菜种植基地，紫背菜、冰菜等10余种贵州山野菜迎来采收季，工人们穿梭在翠绿的大棚间，手脚麻利地采摘、分拣、打包，一筐筐新鲜野菜正等着发往外地。

“过去这东西长在坡上，没人稀罕。”川心村野菜种植基地工人潘世英笑着说，“如今金贵得很，要坐飞机去广东，还要飞到海外。”

这不是句玩笑。不久前，“黔菜出山·山野珍味”产销对接会在这片基地举行。多家企业现场敲定合作意向，如今，部分产品已远销迪拜等海外市场。“我们的山野菜，最快48小时，就能从黄平的山头，摆上粤港澳大湾区的超市，甚至直通海外。”黔东南六源鲜绿色餐饮管理服务有限公司董事长程太芝说。

贵州山野菜资源丰富，但长期“养在深闺人未识”。2025年，贵州出台《黔菜产业高质量发展三年行动计划》，目标到2027年新增钻级酒家黔菜餐厅60家以上。山野菜被纳入“黔菜出山”重点品类，从“野味”变成“产业”。

黄平县牢牢抓住了这股东风。该县与贵州省农科院合作，攻克野生野菜驯化、稳产栽培的难题。过去只能靠天吃饭的野菜，如今在大棚里安了家。旧州镇川心村的这片2200亩基地成为全省最大的连片种植区，亩产量3000斤以上，亩产值达1.6万元。（贵州省农业科学院官网）