常言道，“一鸽胜九鸡”，说的就是鸽子的营养价值高，在贵州省铜仁市印江自治县，一只鸽子养出来，就直接卷到没边了，除了售卖活乳鸽，当地更做成了香辣乳鸽酱、熏乳鸽、乳鸽辣椒油等休闲食品，产业融合下小鸽子正串联成珠，形成连锁大产业。

贵州印江：养鸽延链条 融合加工提质效。

在印江自治县木黄镇荣光村的铜仁王鸽繁育基地，一排排鸽架整齐排列，上百只王鸽或悠闲栖息，或欢快啄食，一派生机勃勃的景象。这里饲养的王鸽，因个体偏大、肉质鲜美、营养丰富，早已成为市场上的“香饽饽”。鸽舍内，饲养员杨胜杰正轻手轻脚地穿梭其间，给鸽子们投食。据他介绍，养鸽可不是件容易事。

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铜仁王鸽养殖基地饲养员杨胜杰感叹道，因为鸽子天生比较娇贵，要养好一只鸽子其实并不容易。“比如这两天持续的湿冷天气，我们就要做好控温工作，否则鸽子就容易有损失。在喂养上也要定量，饲料还要按比例进行混搭，这样鸽子喂出来才更健康，肉质才能更好。”

经过6个多月的精心喂养，王鸽便可进入产蛋期，且能连续产蛋6年。如今，该基地的孵化效率迎来了大提升。公司新引进了两台自动化孵化箱，鸽蛋可实现批量孵化，15天就能破壳出雏。破壳后的乳鸽再经过20天饲养，达到出售标准，就成了湖南、贵阳等地客商争相抢购的货源。湖南客商柳国兵这次专程前来考察，对印江的乳鸽产业充满期待。

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湖南客商柳国兵向笔者讲述道，自己已经跑了几个区域，特别是梵净山这一块，目前这类产业还比较少。“像我们湖南很多旅游景点的小食品做得特别好，比如卤鸽子、脆皮鸽、盐焗鸽子，还有乳鸽深加工产品。如果把这些做成休闲食品、旅游产品，我觉得效益可以做到最大化。”

目前，该基地毛乳鸽已与湖南、贵阳等地的客商建立长期稳定合作关系，每月出栏量超5000羽。为进一步延长产业链、提升附加值，基地主动牵手当地土家风味食品加工企业，让“一只鸽子”的价值实现再升级。

在印江鼎牛食品加工厂，车间里热气腾腾，工人们正忙着将乳鸽做成开袋即食的麻辣乳鸽等休闲食品，加工完全采用小锅手工炒制，既保留住鸽子的营养价值，也要激发出土家美食的独特风味。

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印江鼎牛食品加工厂负责人柳仁山一边炒制，一边介绍道：“今天炒这个香辣乳鸽，用的是本地的芝麻、菜籽油，再加上几种辣椒和香辛料，炒出来麻辣鲜香，特别有味道。”

从鲜活乳鸽到香辣乳鸽、熏乳鸽、乳鸽辣椒油，印江通过“养殖+加工”的产业融合模式，把一只鸽子做成了系列产品。铜仁王鸽养殖基地负责人敖香香认为，以乳鸽为主导，印江正推动本地辣椒企业、休闲食品企业抱团合作，开发出卤乳鸽、熏乳鸽、香辣乳鸽、乳鸽辣椒油等多款产品，实现产业深度融合。

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“我们现在和县里的辣椒、肉制品加工企业抱团发展，共同研发出香辣乳鸽、熏乳鸽、鸽子辣椒油等不同风味的产品。这样不仅延长了乳鸽养殖产业链，还提升了产品附加值和市场竞争力。”铜仁王鸽养殖基地负责人敖香香说。（图/文 王东、吴思杰、邹雪庆）