3月8日，“村味乡愁·人文石阡”暨村味大赛在贵州省铜仁市石阡县劝农亭举行。来自石阡县各乡镇的19支参赛队伍携各自的“村味”绝活齐聚于此，以精湛技艺与饱满的热情展开了一场别开生面的乡土美食文化比拼，为大家献上了一场舌尖上的美味盛宴。

“村味”放异彩，文化促振兴。

在石阡县劝农亭，炊烟袅袅，香气四溢，参赛队员们挥动锅铲烹制地道农家菜肴，或巧手翻飞制作传统特色小吃，将石阡深厚的饮食文化底蕴展现得淋漓尽致。石阡是“中国苔茶之乡”“中国矿泉水之乡”，独特的生态禀赋孕育了丰富的物产资源。在龙塘镇备赛区，选手们正在紧张有序地准备着各自的拿手菜品，他们将独具石阡特色的苔茶、矿泉水与本地食材巧妙融合，精心烹制出一道道承载着乡愁记忆的乡村美味。

据石阡县龙塘镇“村味”美食推荐官陈星卉介绍，全牛宴由苔茶菌香牛骨汤、苔香牛舌片、茶香黄焖牛腩，和苔茶麻辣牛肝组成。“所有菜品都运用到了我们的石阡苔茶、石阡矿泉水及我们的跑山牛等石阡特色食材，都是当下的新鲜食材。”

当天有一支队伍以二十四节气为灵感，将传统农耕智慧与现代烹饪技艺相融合，用72道石阡家国菜讲述着石阡人与土地、时节的深厚情缘。各色佳肴色泽鲜亮、香气扑鼻，引得现场观众纷纷驻足围观。

“村味”放异彩，文化促振兴。

“我们石阡家国菜是遵循一年中的二十四节气，七十二物候的自然现象，根据每个物候大自然所馈赠的天然、生态，具有石阡特色的食材，经过精心烹饪出的一道道营养、健康、独具石阡人文特色的菜品。”石阡县“村味”美食推荐官赵漫表示，“比如说这一道叫‘静心苔茶羹’，它是用我们的石阡苔茶、银耳精心熬制的一道甜品，寓意是茶羹静心养气，寓意内敛沉淀。”

石阡市民汪艳对此次活动非常感兴趣：“在厨艺大赛现场看到了各个展位上的菜品很丰富，色香味俱全，我们还品了一些美食，既饱了口福，又饱了眼福，真的很开心，为这次活动点赞。”

竞赛区不远处的小吃街同样香气四溢、热闹非凡。麻辣土豆、炭烤鸡腿等特色小吃吸引了不少人购买品尝。在石固乡清明粑摊位，十余人现场制作清明粑，软糯的口感中夹杂着清明菜特有的清香，吸引不少游客前来购买。

清明粑小吃摊贩廖琳向笔者介绍道，清明粑是用糯米、清明菜、腊肉主要材料制作的，是只能在春天吃到的美食。“在活动期间，我们十多个人在现场制作都忙不过来，每天可以卖5000个以上的粑粑，根本忙不过来，太火爆了。”

此次“村味乡愁”期间，石固乡的四支队伍分别售卖的是石固煎豆腐、清明粑、烤粉，以及群众自己制作的油炸香酥辣椒条。“在这三天的活动期间，据不完全统计，他们的收入已经突破了10万元。”石阡县石固乡特色小吃现场联络员彭超说。

今年来，石阡以“村味乡愁”系列活动为纽带，将民俗文化、传统美食与乡村旅游深度融合，既为广大游客打造了一场可品尝、可体验、可带走的多维文旅体验，更把乡土资源转化为乡村全面振兴的强劲动能。据初步统计，为期3天的“村味”系列活动吸引了县内外游客约3万人次，带动综合消费约820万元，石阡走出了一条以“食”为媒、以“文”铸魂的乡村全面振兴新路径。（图/文 何浩然、杨文美、白雪、黎祖艳、韩青成）