安顺经开区幺铺镇一直以来有着“黔中第一牛镇”的美誉，传统牛产业如今正凭借全链条升级焕发新生机。2025年，幺铺镇牛产业总产值突破2亿元，一条从生态养殖到百姓餐桌的产业闭环，正为乡村振兴注入强劲“牛动力”。

在贵州安顺宏屠畜禽屠宰有限责任公司，智能化生产线高速运转，45分钟就能完成一头牛的屠宰分割，精细化的加工流程让产品附加值大幅提升，也让“活牛”加快变身“金牛”。

牛肉干加工。

贵州安顺宏屠畜禽屠宰有限责任公司行政部部长赵英说：“截至2025年，公司牛的年屠宰量为5万余头，羊为3万余头，年产值达5000万余元，主要生产的产品销往广州、上海、浙江等地区，我们今年的计划是提升公司的品牌影响力，年产值翻一番，力争达1亿元。”

幺铺镇的“牛底气”，源自数十年的产业积淀。上世纪80年代，这里就已是西南地区最大的牛产业集散地，“百把牛刀惠半省”的说法流传至今。2025年，幺铺活牛羊交易市场正式开市，让这一传统产业完成质的飞跃，养殖、交易、屠宰、加工、餐饮、收购、营销的一体化链条全面形成。

幺铺镇党委委员、副镇长梅平说：“2025年，我们幺铺镇围绕牛的产业链重点打造从养殖到销售、屠宰、深加工这块，总的产值突破2亿元大关，全镇有26家火锅店，主要是经营牛肉和毛肚，还有两家大型牛肉加工厂，主要生产牛肉干，已销往全国各地，得到顾客的好评。”

如今，幺铺镇的牛产业已构建起日趋完备的产业发展生态体系。该产业以生态养殖为起点，逐步延伸至深加工环节，最终实现产品即食化，成功实现了从养殖源头到加工制造，再到终端即食消费的完整闭环。2025年，幺铺镇牛出栏量2100头，鲜牛肉及制品远销全国。（文/图 赵才骏、衡亮）

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