“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”这句民谚道出酸汤在贵州人心中的分量。多年来，贵州酸汤经过世代传承，早已从传统食俗演变为走向世界舞台的非遗美食，成为中国文化走出去的靓丽名片。

贵州酸汤。

在这场美味传承与技艺创新的时代交响中，贵州南山婆集团正以科技与算法赋能传统工艺，让这坛源自清代康熙年间的酸汤焕发新生，既延续了百年美味，又推动品牌价值、产品品质与风味口感全面升级。作为贵州酸汤代表性企业，南山婆集团深谙“守正”与“创新”辩证之道：在严格遵循古法发酵精髓之时，持续攻关突破行业瓶颈，首创“植物+物理”多级保鲜技术，实现产品生产过程中防腐剂零添加；同时，借数智算法对酸汤酸度、风味层次及营养指标进行精准管控，让每一滴酸汤既承载着时光温度，又跃动着科技韵律。

生产车间。

坚持守正创新的背后，是南山婆酸汤产品风靡全国，远销美、日、法等10余个国家的关键所在。从苗岭山乡到享誉国内外，这缕独特的贵州酸香，既蕴含着世代传承的匠心，也凝聚着邮储银行金融活水的有力支撑。此前，伴随着南山婆集团事业版图不断扩大，企业转型升级进入关键期。邮储银行安顺市分行精准捕捉企业需求，第一时间组建专项服务团队上门服务，通过“融资+融智”及时为企业注入655万元信贷“活水”，为企业做大做强撑腰鼓劲。

酸香袅袅，穿越古今；金融聚力，山海同行。一直以来，邮储银行安顺市分行积极践行普惠金融理念，通过建立小微企业融资协调机制，深入企业车间开展“滴灌式”金融服务，持续为地方特色产业发展提供金融支持。

储藏车间。

目前，南山婆集团生态产业园已带动上下游数千农户增收，成为助力“黔货出海”、服务安顺“两城三基地”建设的重要支点。当传统工艺与现代金融深度耦合，非物质文化遗产的生命力在守艺与创新中愈发蓬勃。站在新起点，这坛承载着文化积淀的贵州酸汤，正以更加开放的姿态香飘四海——让世界爱上贵州酸、爱上中国味。（文/图 邮储银行安顺市分行）

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