春节临近，猪肉消费进入旺季。在清镇市供销社农业发展有限责任公司清镇市畜禽定点屠宰场里，现代化的屠宰生产线上一片忙碌，屠宰人员正在开展生猪的屠宰工作。宰杀、去头、开膛、分割、出货，每个流程都井然有序。

清镇市畜禽定点屠宰场位于站街镇铝城大道旁，是清镇市唯一持有畜禽定点屠宰证的现代化屠宰企业，主要以生猪养殖、畜禽屠宰、肉制品加工、生鲜销售及冷链物流配送全产业链为主营业务。自2024年9月开业以来，日均屠宰量达500头以上。春节前夕，由于消费者备年货需求增加，猪肉消费量大幅提升。为确保市场供应，屠宰场与温氏集团、德康公司、贵州福之源等养殖企业达成战略合作，扩充了生猪采购来源。

“我们通过提前采购储备生猪、全面检查维护设备、优化配送流程等措施，确保春节期间猪肉供应和价格稳定。目前，我们已储备生猪10万多头。”清镇市供销社农业发展有限责任公司董事长邓曙白说。

同时，屠宰场还加强生猪源头管控，对进场生猪进行严格检疫检验，确保无病源生猪进入生产线；在屠宰过程中，实行全过程监控，严控肉品品质，守好人民群众“舌尖上的安全”。

“生猪进场后通过检查产地检疫票证、耳标，进行瘦肉精抽样检验等进行严格把关。在生产过程中全力配合清镇市农业农村局驻场官方兽医做好检疫工作。通过农业农村部信息化系统，我们还建立了溯源机制，实现从货源进场、屠宰生产、发货配送、终端市场的全程可追溯。”邓曙白说。

此外，屠宰场还配套10余台冷藏车，从屠宰、分割、包装到运输实现全过程冷链，让品质合格、绿色健康的猪肉直达消费者手中。（李齐）

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