近期，遵义市播州区辣椒食品精深加工领域佳绩不断，多项成果纷至沓来，彰显出这一产业的蓬勃生机与强劲动力，为当地经济发展添砖加瓦。

项目竣工投产落成。

2024年12月28日，苗寨人家食品有限公司30万吨酸汤（一期）项目圆满落成，同步举行的新品发布会吸睛无数。发布会上，白酸汤、松茸酸汤、虾青素白酸汤等新品惊艳登场，易拉罐包装精美别致。这些特色酸汤既是苗寨人家的研发硕果，也是播州辣椒产业多元拓展的有力见证，为地方特色食品产业再添亮色，推动播州辣椒产品向多元化大步迈进。

新产品。

作为遵义佳裕集团的关键一员，苗寨人家专注贵州酸汤深耕细作，深挖风味与市场潜力。此次一期竣工，是企业发展的重要节点，更为播州辣椒产业优化升级注入强大动力，影响深远。公司董事长雷建国坦言：“集团已投入5000万元发展酸汤产业，一期竣工只是开端。当下，二期规划稳步推进，正朝着2028年酸汤产业规模化、现代化目标迈进，打造有影响力的产业集群，助力播州食品产业升级。”

在播州辣椒加工领域，遵义新佳裕食品有限公司表现出众。持续投入发展，强化新品研发与市场拓展，在竞争中崭露头角。如今，公司构建起以“雷天椒”为核心，“天椒园”“苗寨人家”系列协同的品牌矩阵，产品涵盖酸汤、糟辣椒等多个品类，凭借优质品质畅销10多个省份，口碑良好。公司技术实力雄厚，手握18项发明专利，年辣椒产量超2万吨，六条生产线年产值超2亿元，在行业中占据重要地位，堪称播州辣椒加工产业的中坚力量。

顾客体验新产品。

今年，贵州卓豪食品有限公司紧跟市场潮流，创新推出“黔小妹”酱香辣系列产品，融合辣椒发酵、传统陶坛工艺及茅台镇酱香白酒发酵精髓，打造出酱腌菜、酸汤底料等多个品类，精准迎合多元口味需求，一经推出便备受关注，为播州辣椒食品市场注入新活力。

当前，贵州卓豪食品有限公司已具备强大的生产能力和产业链体系。拥有11条全自动泡椒生产线、108个大型发酵池、7058个泡坛，以及6条全自动复合调味品生产线，形成从种子到销售的全产业链闭环，全力塑造绿色健康零添加的高品质产品形象，树立了良好品牌声誉，市场竞争力强劲。

签约仪式现场。

近年来，播州区政府大力扶持辣椒精深加工产业，持续加大政策与资源投入，培育“播州红”等6大品牌，产品涵盖干辣椒、油辣椒等多个品类。全区辣椒种植面积达28.3万亩，订单规模化种植基地达20.65万亩，鲜椒总产量43.15万吨，总产值超20亿元。辣椒产业已成为播州经济支柱产业，有力推动农业增效、农民增收和农村经济繁荣，为乡村振兴提供坚实支撑。（文/锐锋 图/李仁军）

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