2024年11月8日，由凯里市总工会、凯丽交通旅游集团主办的“2024 年凯里市酸汤烹饪技能大赛暨药食同源美食汇活动”在香炉山中华医学文化园隆重拉开帷幕。

酸汤烹饪技能大赛开幕式。

此次大赛吸引了凯里市各餐饮机构、酒店以及民间的60余名烹饪高手同场竞技。大赛分为民间组和专业组，以“展民族特色育‘黔酸’工匠”为主题，肩负着传承凯里酸汤文化、发展特色经济、壮大酸汤产业、培育“黔菜师傅”的重要使命，对于促进黔东南地区酸汤产业交流和文旅融合发展意义重大，同时也为加快培育民族地区知识型、学习型、技能型、创新型酸汤产业人才队伍发挥积极作用。

比赛现场热闹非凡，酸香四溢。选手们因对酸汤美食的热爱而齐聚，在赛场上纷纷亮出自己的绝活和看家本领。在规定时间内，他们精心挑选新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉类等丰富食材，与独特的酸汤巧妙融合，细心调配调料。随着烹饪的进行，现场散发出诱人的香气，瞬间吸引了过往观众，大家纷纷驻足，不少人忍不住品尝这诱人的酸汤美食。评委们则全神贯注，从菜品的色泽、香气、味道、创意、营养价值以及烹饪技巧等多个专业角度对参赛作品进行综合评分，以确保评选结果的公正与权威。

酸汤烹饪技能大赛比赛现场。

经过激烈角逐，凯里市文旅凯都酒店的王安义在专业组中脱颖而出，荣获一等奖。他激动地表示：“这是我首次参加此类比赛，我们非常珍惜这次机会。大赛让我有机会与同行切磋交流，也让我对酸汤烹饪和酸汤产业发展有了更深的理解和期待。我会继续努力，身体力行地做好酸汤产业的传承和创新工作，为凯里酸汤文化的传播以及酸汤产业的发展贡献自己的一份力量。”

现场观众也对大赛赞不绝口。来自广州的陈女士说道：“酸汤技能大赛很有新意和特色，我们就是被酸汤这个特色美食吸引来凯里的。没想到酸汤技能大赛如此精彩，既好看又美味，让我们对黔东南的酸汤文化有了更新、更全面的认识，特别是这里的白酸汤清新爽口，我们非常喜欢。”

凯里酸汤作为最具苗族侗族文化底蕴和地方风味的美食代表，是黔东南苗侗人民传承千年的智慧结晶。其药食同源理念蕴含独特的美食文化和地域特色，不仅提升了凯里美食在国内外的知名度和影响力，更为凯里特色美食的传承与创新开辟了新的思路和方向，注入了新的活力。

比赛现场。

凯里市总工会有关领导指出，本次酸汤烹饪技能大赛不只是一场美食盛宴，更是一次文化传承与创新之旅。市总工会将持续发力，推动凯里美食文化和酸汤产业蓬勃发展，常态化组织多领域的技能大赛，让大赛成为酸汤产业职工素质提升的平台。通过以赛促学、以赛促艺、以赛促创、以赛促精的方式，助力酸汤产业工匠人才队伍建设，使凯里酸汤产业和美食文化成为凯里城市形象的一张闪亮名片，迈向更广阔的天地。

凯里市人民政府、黔东南州总工会、州文体广电旅游局、凯里市政协、市总工会、凯丽交通旅游集团等有关单位领导出席了大赛开幕式，共同见证了这场美食与文化交织的盛会。（文/图 陈燕）

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