普定县水井村:高原藕粉蜂蜜月饼出炉
“天上月圆,人间团圆。”月饼是中秋节不可缺少的美食和送礼佳品。连日来,位于普定县水井村的普定县黔农本味食品有限公司积极备战中秋,研制具有水井村特色的高原藕粉蜂蜜月饼。当下,公司正开足马力投入到月饼生产中,以满足市场需求。
工人正在制作月饼。
走进黔农本味公司的生产车间,包馅、挤压、上麻、烤制、包装等多道工序一气呵成,一个个香喷喷的月饼新鲜出炉。“我们采用了水井村自己生产的纯天然零添加的高原藕粉,主打的就是新鲜健康,月饼纯手工制作,火腿用的都是云南宣威火腿好利来同款,产品主要有原味火腿、鲜花火腿、荞麦火腿、洗沙月饼、荞麦洗沙月饼。”普定县黔农本味食品有限公司总经理杨从海说。
为了保证月饼的品质和口感,该公司聘请了在国内的百年老企业具有20年烘焙工作经验的师傅作为生产总监,全程参与到月饼生产加工的全过程。“现在食品行业对食品安全特别重视,所以我们对员工的培训、原料的采购和筛选都比较严格,我的主要工作就是监督和管理指导这些工作。”生产总监张轩说。
车间内一派繁忙生产景象,不仅是公司老板喜上眉梢,生产工人也是开心不已。当下的月饼生产季,该公司解决了村里不少闲散劳动力的务工问题。村民们在家门口就可以学到技术,腰包也逐渐鼓起来。
水井村特色高原藕粉蜂蜜月饼。
“厂里上一季就是做粽子,现在是做月饼,我觉得这个厂开在我们家门口很好。我们工资是按月给,每个月是3000元,加上全勤奖和计件奖以后,工资还会比现在高。”化处镇水井村村民李幺妹高兴地说。
普定县黔农本味食品有限公司作为一家新成立的公司,在端午节生产了布依特色灰粽后,现在为了顺应市场的发展需要,公司将水井村高原藕粉作为月饼的原材料之一,加工生产了5种口味的高原藕粉蜂蜜月饼,月饼也将通过多种渠道进行销售。
杨从海表示,该厂从8月初就开始调试设备和配方,8月中旬开始为中秋而备战,一天大约能产25000枚,平均每天32人上班。销售将通过线上线下和航空工业的帮扶以及经销商一起合作等方式,让市民品尝到水井村的高原藕粉月饼。(文/图 杨田、王成鹏、陈庆彬)
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