近年来，桐梓县围绕羊产业发展做足文章，不断延长羊产业链条，丰富羊产业发展类型，打造了一批“叫得响、吃得美、邮得走”的特色羊产品。去年，桐梓县羊磴镇依托资源优势，推出了坨坨羊肉，一上市就受到了消费者的青睐。

正在熬制的羊肉。杨瀚摄

近日，走进桐梓县羊磴镇桐林村的一家农家乐里，厨师正在厨房里炒制坨坨羊肉，只见厨师将提前切好的坨坨羊肉放在油锅里不停地翻炒。不一会儿，羊肉的香味飘满了整间屋子，让人垂涎欲滴。为了保证坨坨羊肉的鲜美，在炒制过程中没有添加八角、香叶等大料，只添加了羊磴镇本土的香茅草来锁住羊肉口感。

烹制的坨坨羊肉。杨瀚摄

“在加工工艺上，我们是用带骨的羊肉，连骨头一起加工。这样加工出来的成品，味制更鲜美，羊肉味更醇厚。”桐梓县羊磴镇桐林村党支部书记梁醒立介绍，羊肉也是运用羊磴镇当地散养的黔北山羊。

香茅草。杨瀚摄

羊是羊磴镇桐林村的主要产业之一，该村以“党支部+公司+农户”的发展方式，成立了以经营农家乐、农产品销售为主的贵州桐临农旅有限公司，鼓励群众参与肉羊养殖，目前该村在家20余户农户发展肉羊养殖3000余头。

桐梓县羊磴镇桐林村村民郜帮莲就是其中一户。“现在家里养殖了45头羊，到今年年底大概可以卖20头左右，预计有4万元的利润。”她表示，坨坨羊肉的推出，也更加鼓舞了养殖户的信心。

一坨一坨的羊肉。杨瀚摄

据悉，自去年7月推出坨坨羊肉以来，该村通过农家乐销售、干部宣传销售、与州桐临农旅有限公司签订订单销售等方式，半年时间销售额达15万元。今年，该村力争实现销售额50万元。

烹制好的坨坨羊肉。杨瀚摄

“下一步，我村将以贵州桐临农旅有限公司为圆心，依托乡村振兴服务站、农家乐等村集体产业，一点多面辐射带动坨坨羊肉、方竹笋等产业，整合资源，用好农村集体产权制度改革成果，扶持壮大村集体经济 ，以此带动村民增收致富，助力乡村振兴。”梁醒立充满信心地说。（万莲莲、杨双、令狐程邻）

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