随着春节越来越近，年味越发浓郁，近日，走进贵州牛老大食品业有限公司生产车间，轰鸣的机器声伴随着热气，10来名工人正紧张有序的切、炒、晾制牛肉干。临近春节，牛肉干系列食品年货订单持续增加，企业正开足马力，组织工人赶制年货，满足新年市场供应需求。

工人正有序地切、炒、晾制牛肉干。

在切肉制作车间里，放眼望去，案台上堆放着热气腾腾刚蒸煮过的牛肉，几名工人正娴熟的将煮熟的牛肉块切成肉片，切好的肉片随后被工人师傅运送到炒制车间进行炒制。

工人正有序地切、炒、晾制牛肉干。

“我们这个车间的主要工序就是将炒制好的牛肉片整齐均匀的摆放在托盘内，然后放在桌架上进行晾晒等待水汽散尽才好进行烘烤，以便保证牛肉干的品质。”在烘烤车间，工人侯康珍一边晾放牛肉片，一边介绍到。

炒制牛肉。

据贵州牛老大食品业有限公司董事长宋婉五介绍，公司平时生产经营还可以，每年进入下半年销售订单就逐渐增多，都是些喜爱我们家牛肉干的客户。今天，公司加工赶制的这批牛肉干是一个200万元的订单，预计全年可以完成1000多万元的销售订单。

烘干牛肉。

据悉，贵州牛老大食品业有限公司是一家专注于牛肉农产品加工、销售的公司，主要经营品牌为“牛老大”，公司生产制作的醇香型、麻辣型、五香型等7个制品深受广大牛肉干粉的青睐，也是大家每年春节家中必屯的年货。（图/文 黔东南州人民政府网）

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