6月8日，12万尾生态鱼种，进入赤水河，开启了新的“鱼生”。

以鱼养水、以鱼净水。美酒河，必须是生态河。

这是茅台集团“美茅台·美行动”世界环境日主题活动中的“净河行动”。

2022年世界环境日主题是“共建清洁美丽世界”。于茅台集团而言，清洁美丽的世界，与山、水、林、土、河，以及酿造酱香型酒所需的各种微生物息息相关。

本次主题活动将持续至本月底，通过环保展览、主题讲座、现场教学、增殖放流、低碳出行等多种方式，系统开展净山、净水、净碳、净盘、净心等“五净”行动。

更生态：呵护“山水林土河微”

构建“山水林土河微”生命共同体。

今年3月20日举办的2022“春分论坛”上，茅台集团提出的这一“生态密码”，得到了来自中国环境科学研究院、中国科学院水生生物研究所、中国科学院微生物研究所、江南大学等机构专家学者们的广泛关注与认可。

中国环境科学研究院院士吴丰昌说：“茅台酒的命脉在于微生物，微生物的命脉在于土、水、气和林，而土、水、气和林的命脉则在于生态系统的平衡。”

茅台人酿酒遵从着二十四节气时令规律，同时也以敬畏之心对待大自然。茅台酒厂制酒三车间工艺员陈华说，从业12载，每年最“要紧”的事除了酿酒，就是参与巡河、植绿等环保活动。

2016年开始，上万名青年员工每年春季在生产厂区义务植树，共同打造“茅台共青林”。如今厂区绿化面积达到143万平方米，绿地率达30%。

6年时间，30000多棵树。赤水河畔，茅台与松柏共青。

生产车间挥汗如雨的工人们，劳作间隙偶然瞥见曾在窗外种下的小树苗，才发现，它们在不知不觉间已郁郁葱葱。

绿色生态的理念，就这样悄然镌刻在每位茅台人心里。

从绿化厂区，到绿色发展，茅台集团的生态之路，每一步都坚实有力。

美化厂区“小环境”，也要呵护赤水河流域“大生态”。茅台集团主动融入贵州“国家生态文明试验区”建设发展大局，2014年起，计划十年累计出资5亿元，专项用于赤水河流域生态环境保护。

此外，还规划茅台酒中长期生态环境保护的缓冲区和禁建区，对赤水河西岸荒坡进行绿化修复。并全力推进地方立法机构对区域生态环境保护立法，将“水、空气、土壤、微生物、文化遗产、规划建设”等领域作为重点立法保护对象，更好地保护不可复制的生态环境。

更清洁：连续7年达标排放

污水进，清水出。

茅台中华片区污水处理厂内，工作人员举起两杯水，一杯浑浊，一杯清透。

浑浊的那一杯，是来自中华片区的生产和生活污水。

“粮食入窖发酵产生的窖底水、蒸馏过程产生的锅底水，冲洗接酒周围产生的冲洗水等生产污水，此外还有清洗工具后的污水、员工洗澡后的废水等。”工作人员说，这些都将通过专门的管道被运送到污水处理厂提质。

经处理后，达到《城市污水再生利用 城市杂用水水质》标准，再次利用于茅台厂区的树木喷洒、地面冲洗，以及消防和建设用水，从而达到节约用水的目的。

这个污水处理厂始建于2013年2月，2015年12月通过环保竣工验收，日处理污水量达7000吨。

“我们为茅台集团提供绿色供应，持续性地为茅台护好一方绿水青山。”桂润环境科技股份有限公司董事长魏江州说，茅台集团有众多供应伙伴，而桂润环境科技连续三年获得茅台集团“优秀供应商”，可见其对生态环保的重视。

贵州省环保部门在污水厂内设置了一套污水处理实时监控智能终端，监控的项目涵盖总氮、总磷、氨氮、COD、SS、PH、流量七项指标，机器以分钟为单位实时向贵州省环保部门报送监测数据。连续7年，监测数据均为正常。

更美好：茅台酒糟的“摇身多变”

30万吨酒糟、2万吨窖泥、1万吨曲草。

曾经酿造茅台酒所废弃的东西，如今都成为了可利用资源。

它们“摇身多变”，被制作成酱香白酒、天然气、有机肥以及饲料等。

位于播州区鸭溪镇茅台生态循环经济产业示范园，尊鹏酒业巨大的生产线内，堆积着从茅台酒厂运来的棕色酒糟。机器将酒糟运送进厂房，进行润粮、蒸煮，再摊晾，工人往酒糟里加入酒曲，再加入高粱进行发酵复烤，然后生产出翻沙酒和碎沙酒。

这样机械化酿制酱香型复糟酒是全国首创，较传统方式人均产能提升5倍，用地面积减少2/3，吨酒耗水量是传统酿酒平均用水量的1/10，热能供给量减少5%以上。

生产复糟酒所需的热能量，同样来自茅台生态循环经济产业示范园。示范园与中节能绿碳（遵义）环保有限公司合资组建的生物天然气项目车间，通过处理300吨废弃酒糟以及复糟酒厂产生的废水，日产3万立方米天然气。

茅台酒糟“变身”有机肥

而复糟酒所剩下的酒糟，会被运送到园区有机肥包装车间，被加工成具备“两低一高”特质的有机肥。

据介绍，酒糟“变身”的有机肥，营养成分全面，重金属、农残指标低，有机质含量高达到75%以上，远超国家40%的标准，回到土壤里能够被植物充分吸收，有效改善土壤结构，避免板结、硬化。

“有机肥由股份公司回收后，免费提供给农户，用于种植酿造茅台酒的红樱子高粱。”茅台生态循环经济产业示范园负责人周小农表示。每年1万吨曲草，也被加工称饲料，供给贵州黄牛集团的养殖场，“真正实现了让酒糟、曲草‘从土里来，到土地去’。”

茅台生态循环经济产业示范园有这样一则标语——

“让酿酒事业更绿色，让百姓生活更美好。”

贵州茅台，更绿色，更美好。（李思瑾、吴蔚）

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