“公，就接钱了哩。”

3月10日，山花烂漫，鸟语花香。在印江土家族苗族自治县新寨镇雁水村应洪纯粮酒坊里，大汗淋漓的酒坊主人王安洪接过本村祖辈唐枋权的打酒钱，心里乐开了花。

今年31岁的王安洪，小时候看见大人们喝酒，中间还划拳斗酒，对酒充满了好奇，希望自己长大了也能酿酒。

2007年，王安洪就跟村里人出门务工。“当时是去海南省，做果园杂工，每天负责挑香蕉之类的水果，还要负责套袋、除草、施肥等。”王安洪回忆。

2008年，王安洪又与亲戚辗转到广东，以为在工厂里务工能轻松一点，没想到应聘的时候，招聘方以没有工作经验为由拒绝了他，无奈之下他只好返回老家待业。

2009年，王安洪开始试着学习做电工，师傅看他能吃苦耐劳，又好学，便很认真的教他每项技能。

电工学成后，每个月底薪12000元的电工工资，让他得以宽裕地维持一家人的生活，并持续了一段时间。

“电工待遇虽然不错，但离家远，无法照看家庭，再说我心里一直有一个烤酒的梦想，导致我有点积蓄后就一心想要回家创业。”王安洪说。

回家后，王安洪首先开启了实地拜师学艺之旅。

“我不仅学各种类型酒的酿造技术，还学习酿酒场地的基础设施建设、经营管理，很全面。”王安洪说，那段时间，整个人像打鸡血一样，感觉有用不完的力气。

2021年，学成归来的王安洪，小酒坊正式投产。王安洪的父母、妻子，全家出动，基础设施，设备、食材采购，经营许可办理，每件事情他都亲力亲为， 尤其是他的父亲王道华，更是卖力地做。

“我别样也帮不上他什么忙，挑挑抬抬还是可以的，我很支持他做着这个事情。”王道华说。

这一年，王安洪刚好30岁，而立之年。

“我酿造的白酒都采用优质的原料，坚持纯粮酿造，粮食煮熟透后便装在土缸中发酵20至40天，发酵好后再经过独特技术烤酒。”王安洪说，我以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料烤的酒，把它命名为“五粮酒”，还烤单纯的高粱酒、米酒、包谷酒，每斤20元至35元不等的价格销售，起步1200斤白酒很快就卖光了。

该村群众唐枋权说：“他家的酒入口纯、落喉劲爽、回味长，价格还实惠，我们村和附近的村群众，大事小务都在他家打酒。”

王安洪说：“目前高粱酒已经断货，要抓紧泡高粱，以便供应后面的酒。”他今年计划每月至少供应600斤白酒，还要在原有发酵缸的基础上再采购20个发酵缸，同时也想在技术上再进一步，趁印江白酒产业发展的好势头，逐年多烤酒、烤好酒，让家人生活越过越好。（魏红敏）

来源：铜仁日报

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