春节期间食品安全 注意这四点

本报讯 当前，全球新冠肺炎疫情正处于上升态势，国内个别地区出现零星散发病例和局部聚集性疫情。而春节是各类食品消费的高峰时段，为保障消费者食品安全，有效预防食品安全事件发生，切实保障人民群众度过欢乐祥和的节日，2021年1月20日，贵州省市场监管局发布消费提示：

1、选择正规场所购买知名品牌食品：购买时优先选择连锁商超或正规农贸市场销售的知名企业生产的食品，保留购物凭证;尤其是购买散装食品时，应注意盛放食品容器的显著位置是否有食品名称、厂名厂址、生产日期等信息标注，必要时需询问食品保质期信息，切勿贪图便宜在无证食品摊点购买食品或购买来历不明的食品。坚决做到不采购、不接收、不食用野生动物，不购买未经检验检疫或来源不明的畜禽肉。

2、提倡理性方式消费食品：消费者外出购买食品时应不忘疫情防控，务必全程佩戴口罩，做好个人防护。理性消费，谨防各类消费陷阱，不盲从、不跟风抢购廉价、打折商品。尤其是明显低于市场价格的食品，应谨慎购买，切忌贪小便宜，因小失大。

3、采用正确方法储存和烹饪食品：购买冷链食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包装，并尽量采用独立封闭包装按食品标签标识所要求的储存温度放入冰箱保存，避免在室温下暴露过长导致腐败变质;蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹饪前，食品原料要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开，防止形成交叉污染;处理食物和包装(尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等)前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻;食物需充分煮熟后再食用，做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩饭剩菜吃前要充分加热。

4、选择证件齐全餐馆安心就餐：外出就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐。注意个人卫生，养成餐前洗手、餐后漱口的好习惯，不拥挤、不扎堆，注意保持安全距离;如就餐人员较多，尽量缩短就餐时间，减少人员之间交流，或采取打包的方式;提倡使用公筷、公勺，鼓励分餐制，避免交叉污染。就餐时需留意食品是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食;倡导健康饮食，革除滥食野生动物的陋习，自觉抵制餐饮浪费，开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。（贵阳日报融媒体记者 孙维娜）