浙江宁波:古法瓦缸烘虾又飘香

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9月12日,渔民张永寿在给虾翻身。章勇涛 摄
9月12日,渔民张永寿在给虾翻身。章勇涛 摄
来源:人民网-浙江频道  2020年09月16日09:26

每年8月到10月中旬,是虾最肥美的时节。在宁波市奉化区裘村镇应家棚村,一年一度古法瓦缸烘虾重新开启。

从木炭的选择,到瓦缸温度的把控都十分严格。经过48个小时的漫长烘制之后,虾内的水分全部被蒸干,虾肉变得紧致,虾壳变得“嘎嘣脆”,烘制的虾干深受人们喜爱。

应家棚村虾干受到市场欢迎,一季下来销售额可达200多万元。(王丽玮)

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(责编:顾兰云、陈康清)