校園食品安全事關師生身體健康，牽動千家萬戶的心。自開展群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治以來，貴州省獨山縣將校園食品安全專項整治作為深入推進集中整治工作的重點，聚焦校園食材採購、配送、檢測、管理、硬件升級全鏈條，全方位織密校園食品安全防護網。

清晨時分，滿載新鮮食材的標准化冷藏配送車有序駛入縣域各中小學、幼兒園。車輛停穩后，學校后勤工作人員、食品安全管理員逐一核對食材清單、查驗檢疫溯源憑証、檢查食材新鮮度，同步做好入校登記、抽樣查驗，整套流程規范細致、有條不紊，從源頭守住校園食材准入第一道關口。

深化“校園餐”集中整治，全鏈條守護師生“舌尖上的安全”。

為徹底破解以往校園食材分散採購、零散配送、監管雜亂、風險隱患突出等問題，近年來，獨山縣持續優化校園食材供應模式，健全完善校園食材直採直供長效機制，通過嚴格篩選審核，在全縣核定4家合規優質配送企業，實行分學段、分學校精准對口配送，實現專人專崗、專線專供。

其中，恆源佳禾企業負責全縣義務教育階段學校及學前教育食材配送工作，華威達商貿、拾匯商貿、隆福食品三家企業分別對接獨山中學、興農中學、獨山職校，實現配送資源精准匹配、責任清晰到人。

目前，獨山縣57所公立學校已全面實現大宗食材直採直供全覆蓋。同時，全縣配齊9套專業食品安全檢測設備、配備9名專職檢測人員，配置17輛冷藏配送車、9輛常溫配送車，配套多處標准化冷藏、冷凍庫房，徹底縮短食材流通環節、壓縮流轉周期，有效規避多層轉手帶來的食材變質、溯源困難等安全隱患，從供應鏈源頭筑牢校園食品安全底線。

深化“校園餐”集中整治，全鏈條守護師生“舌尖上的安全”。

“我們嚴格按照校園食材配送標准，從食材源頭採購、分揀自檢、冷鏈儲存到閉環配送，每一個環節都嚴格把關，所有食材全部做到來源可查、質量可控，全力保障廣大師生吃上新鮮、安全、放心的食材。”貴州恆源佳禾餐飲管理有限公司總經理張永海說。

食材配送體系規范化的同時，一套採購、溯源、冷鏈、查驗、公示、督查的全流程閉環監管體系，也在全縣校園落地見效。

“今天的菜合口味嗎？吃得飽不？”“后廚消毒是怎麼做的？從業人員健康檢查都落實到位了嗎？”在獨山縣第六中學，縣紀委監委聯合縣教育局、縣市場監管局等多部門，深入校園進行食品安全監督檢查。

督查人員深入食材儲存庫房、后廚操作間等地，細致翻閱食材採購台賬、資金收支記錄、檢疫溯源單據，現場核查冷鏈儲存條件、食材保質期、后廚環境衛生及從業人員操作規范，針對檢查發現的細節問題現場督促整改，層層壓實校園食品安全主體責任。

近年來，獨山縣對標省、州校園食品安全專項整治工作要求，構建起全方位、無死角的閉環監管體系。在資金管理上，嚴格實行營養改善計劃資金子賬戶封閉管理，設立校園餐“校財局管”專屬賬戶，各校開通掃碼繳費渠道，所有資金直達專戶、全程留痕、流向可溯，杜絕資金管理漏洞。

在公開監督上，嚴格落實校園餐“五公開”制度，堅持按月公示食材採購、資金收支、菜品標准、配送企業、檢測結果等關鍵信息，讓校園餐運營全程公開透明、陽光運行。目前，全縣入校食材電子檢疫、溯源管理覆蓋率達100%，真正實現食材來源可查、去向可追、全程可控、責任可究。

嚴格監管的同時，獨山針對部分學校食堂設施老舊、功能分區不規范、硬件配套薄弱等短板，堅持問題導向、靶向提質，將薄弱學校食堂標准化提質改造納入“十五五”重點規劃，系統推進校園供餐基礎設施提檔升級。

“現在食堂環境干淨整潔，設備都是全新的，操作更規范、衛生更有保障，每天的飯菜新鮮可口，我們吃得特別放心。”正在食堂就餐的學生賀雨馨開心地說道。

從“常態監督”到“全域治理”，獨山縣構建起監督、整改、治理的完整閉環。通過系列整治舉措，全縣“校園餐”管理質效邁上新台階，師生、家長滿意度大幅提升，真正讓家長放心、師生安心。

“下一步，我們將持續深化校園食品安全專項整治，常態化開展隱患排查整改，健全全鏈條監管機制，持續推進食堂規范化建設，強化從業人員專業培訓，完善長效管理制度，織密織牢校園食品安全防護網。”獨山縣教育局資助中心（營養辦）主任周邦能表示。（圖/文 張明坤）