盛夏的“爽爽貴陽”，迎來了天南海北的避暑客。若問當下街頭巷尾的“頂流”是誰，既不是特色刺梨，也不是出圈燒烤，而是“洋芋”。從民生路小吃街飄香的蛋包洋芋，到身著苗銀盛裝的洋芋文創玩偶，這枚扎根貴州土地的食材，完成了從街頭小吃到城市文化IP的華麗蛻變，為避暑文旅融合寫下生動注腳。

煙火氣是洋芋走紅的底色，地道滋味接住了避暑客的舌尖期待。民生路小吃街上，鐵板上現炒的蛋包洋芋一天賣出1000份，4元一個的油炸洋芋粑被列為“必打卡”，洋芋片單日銷售近2000斤。攤主們順勢擴員延時，糯米飯、冰漿、燒椒茄子、鍋巴糍粑等黔味小吃環繞洋芋鋪鋪開，構成層次豐富的老街美食矩陣。福建、江蘇、重慶游客循著排隊人潮而來，在清涼晚風裡品嘗酸辣鮮香的洋芋小吃，市井煙火消解盛夏燥熱，簡單一口洋芋，便讓游客讀懂貴陽獨有的城市溫情。

打破“隻可入口”的邊界，洋芋跨界文創，讓鄉土食材承載民族文化，是其長久出圈的核心巧思。過去游客帶走的隻有袋裝洋芋片，如今能親手DIY融合苗繡、儺戲、蠟染元素的洋芋玩偶。軟萌洋芋小人披上苗族盛裝、戴上銀飾頭冠，原本朴素的土疙瘩化身承載黔地非遺的潮玩伴手禮。游客親手組裝、拍照分享，自發在社交平台傳播“洋芋國”IP，把貴陽的民族美學帶回家。美食與文創雙向賦能，實現“吃在貴陽、帶走貴州”，讓一次性味覺消費，延伸為長效文化記憶。

洋芋經濟的火熱，是貴陽深耕避暑產業、精細化運營城市文旅的縮影。多部門聯動開展夜經濟護航行動，街區布設公安崗亭與消防站點，透明后廚、全域空調改造、文創集合店落地，同步完善老街軟硬配套。區別於單一依靠氣候引流的淺層避暑模式，貴陽以洋芋為小切口，深挖本土物產、非遺、市井業態，打通“美食消費—手工體驗—文創售賣”完整產業鏈，把單一客流轉化為多層次文旅消費。小小洋芋，撬動餐飲、手工、文創多業態增收，讓避暑經濟不再隻靠“涼快”取勝。

一顆洋芋，藏著城市文旅發展的大邏輯。文旅出圈不必追求宏大敘事，立足本土尋常物產，守住地道煙火，疊加文化創意，就能挖掘出無限潛力。貴陽以洋芋為媒介，讓游客既能感受舌尖上的市井，也能觸摸指尖上的非遺，把清涼氣候、黔味美食、民族文化融為一體。期待更多像洋芋一樣的本土風物持續破圈，讓“爽爽貴陽”的避暑名片，既有清涼底色，更有醇厚綿長的黔味文化底蘊。（貴陽市文化和旅游局官網）