秋日，貴州省畢節市七星關區響水鄉青山村。辣椒地裡，火紅的辣椒壓彎枝頭，村民們穿梭其間，手指翻飛處，飽滿的辣椒紛紛離枝。剛摘下的辣椒隨即被搬上三輪車，沿著田埂小路，運往不遠處的加工廠。

車間裡，機聲隆隆。工人們將剛運到的辣椒鋪開分揀，去除雜質和壞果，再一鏟一鏟送進烘干設備。烘干后的辣椒，將發往重慶、成都、湖南等地，成為火鍋底料的重要原料。從田間到車間，從枝頭到烘干機，一顆辣椒的旅程，串聯起種植、採摘、加工、銷售的完整鏈條。

貴州鴻雙農業管理有限公司粗加工場。

“去年種了三畝半，加上分紅有1萬多元，比種玉米劃算得多。”種了近十年辣椒的村民石朝敏一邊麻利地摘著辣椒，一邊說道。在青山村，像她一樣靠著辣椒增收的農戶還有不少。火紅的辣椒，正讓越來越多的村民嘗到甜頭。

農戶的信心，源自一個“辣妹子”的堅守與突圍。貴州鴻雙農業管理有限公司董事長陳靜，被鄉親們稱為“辣椒女王”。如今她的公司擁有10萬畝種植基地，通過“公司+合作社+農戶”模式帶動上萬名農戶增收，年綜合產值逾兩億元。然而這條路，走得並不平坦。

貴州鴻雙農業管理有限公司粗加工場，工人正在分揀辣椒。

2017年，陳靜在青山村流轉2000畝土地種辣椒。第一年豐收在望，卻因採摘人手嚴重不足，大量辣椒爛在地裡，虧損200多萬元。“看到滿地紅彤彤的辣椒找不到人採摘，那種心疼沒法形容。”陳靜沒有退縮。2018年，她修建粗加工廠，探索出“公司+合作社+農戶”的利益聯結機制：公司提供物資、肥料、地膜、農藥和辣椒苗，農戶出土地、出勞動力，公司按市場價保底收購，年底再給合作社和農戶分紅。“這樣既解決了無人採摘的風險，又讓農戶有了穩定收入。”陳靜說。

響水鄉青山村辣椒種植基地，村民正在採摘辣椒。

模式一變，天地漸寬。2021年，她在重慶建成5000多平方米深加工廠，年銷售額突破億元。但陳靜心裡始終有個結：貴州種出的辣椒，運到重慶加工，附加值留在了外省。“我們貴州的辣椒在重慶都有這麼好的銷量，為什麼不把它的附加值帶回貴州來？”陳靜找到了“中國十大名廚”段大華，兩人一拍即合：段大華負責產品研發，陳靜負責原料供應，共同創立貴州豆豉火鍋品牌，合作成立公司。預計今年10月，首批辣椒豆豉火鍋底料正式上市。“深加工廠建好以后，成本降下來，辣椒的附加值就上去了，種植戶的收入也能跟著漲。”陳靜說。

響水鄉青山村辣椒種植基地，村民正在採摘辣椒。

響水鄉的實踐，是七星關區辣椒產業發展的一個生動縮影。近年來，七星關區通過“黨支部+合作社+農戶”的互助發展模式，形成農戶種植、採摘，合作社加工、銷售的產前、產中、產后一條龍服務方式。目前，全區辣椒種植面積8.5萬畝，實現產量12.53萬噸，建設30畝以上標准化、規模化基地4000畝，主要種植區以朱昌鎮為中心，覆蓋小吉鎮、林口鎮、田壩鎮、燕子口鎮、田壩橋鎮等鄉鎮（街道）。

響水鄉青山村辣椒種植基地，村民正在採摘辣椒。

從響水鄉的田間地頭，到全區各鄉鎮（街道）的辣椒基地﹔從單打獨斗到聯農帶農，從原料供應到品牌共創，七星關區以“黨支部+合作社+農戶”模式為紐帶，將分散的農戶組織起來、將零散的資源整合起來，讓辣椒產業真正成為富民強區的支柱產業。火紅的辣椒既映紅了山鄉，也映紅了老百姓的日子。（圖/文 王月）