中秋佳節臨近，節日消費市場持續升溫，月餅產銷迎來高峰期。貴州省銅仁市思南縣立足銅仁“中國抹茶之都”獨特資源優勢，將本地優質抹茶資源與傳統月餅工藝深度融合，創新研發抹茶雲腿月餅。憑借清香獨特的口感和地道本土風味，這款特色月餅市場熱度持續攀升，暢銷省內外，成為今年中秋市場的一大特色美食。

思南茶食相融創新味，抹茶月餅飄香中秋。

在思南縣城秦記抹茶月餅生產加工車間，餡料攪拌、面皮揉制、包餡塑形、烘烤冷卻、封裝打包等各道工序有序推進、高效運轉。車間內茶香與餅香相互交融，生產現場一派忙碌景象，企業全力搶抓產銷旺季，保障市場供應。

據了解，該款抹茶雲腿月餅在配方工藝上匠心打磨、精益求精。餅皮以優質面粉為基底，搭配本地生態抹茶粉，輔以豬油、土蜂蜜科學調和﹔餡料精選宣威火腿，搭配冬蓉、白砂糖等食材精准配比，在傳統雲腿風味基礎上融入抹茶清香，實現茶香、肉香層次分明、咸甜適中。生產過程中，企業嚴格落實食品安全管理制度，嚴把原料篩選、加工制作、成品檢驗關口，標准化、規范化開展生產，全力保障產品品質安全、口味純正。

思南茶食相融創新味，抹茶月餅飄香中秋。

“這款月餅全部選用銅仁本地生態抹茶為核心原料，搭配優質火腿、蜂蜜等食材，歷經數十次配方調試最終定型。”思南縣秦記抹茶雲腿月餅加工坊負責人秦於斌說，生產全過程嚴格管控、精細操作，在守住食品安全底線的同時，最大程度保留抹茶本味與傳統月餅風味，讓群眾吃得安心、吃得放心，切實感受思南本土特色美食魅力。

思南茶食相融創新味，抹茶月餅飄香中秋。

優質的生態原料、獨特的創新口味、嚴謹的生產工藝，讓抹茶月餅一經上市便收獲廣大消費者認可。市民楊秀強表示，抹茶月餅口感細膩柔和、甜度適中，入口餅香醇厚、茶香淡雅、回味悠長。產品依托本地生態茶園原料制作，生產規范、品質可靠，既適合家庭食用，也適宜節日饋贈，充分彰顯了思南農特產品的品質與特色。

當前，該款抹茶月餅線上線下銷路全面打開。線下進駐縣域各大特產門店、旅游景區鋪貨銷售，線上依托電商平台拓寬銷售渠道。產品不僅覆蓋省內市場，還借助東西部協作幫扶資源，遠銷北京、上海、大灣區等地區，成為展示思南特色、傳遞鄉土味道的優質中秋伴手禮。

思南茶食相融創新味，抹茶月餅飄香中秋。

“今年抹茶雲腿月餅市場認可度持續提升，訂單數量穩步增長。”秦於斌表示，將持續深挖抹茶產業價值，持續優化產品口味、豐富產品規格品類，深耕茶食融合發展路徑，讓更多外地消費者了解思南抹茶產品。

隨著中秋臨近，市場需求持續攀升，企業正開足馬力加班生產，全力保障節日市場供應。據統計，該款抹茶雲腿月餅自8月8日上市以來，累計銷量已達3000余斤，預計中秋前夕銷量可突破萬斤，總產值可達35萬元。

思南茶食相融創新味，抹茶月餅飄香中秋。

一枚小小的抹茶月餅，既是傳統中秋飲食文化的創新傳承，也是思南延伸茶產業鏈、推動茶產業多元化發展的生動實踐。下一步，思南縣將持續立足優良生態稟賦，深挖本土農特產品發展潛力，持續推動特色產業創新融合、提質增效，切實把生態資源優勢轉化為產業優勢、經濟優勢，不斷激活鄉村產業發展活力，助力地方特色經濟高質量發展。（圖/文 何敏、劉漢濱）