人民網遵義8月18日電 （記者 龍章榆）8月18日，以“生態貴椒·香辣天下”為主題的第11屆貴州·遵義國際辣椒博覽會在遵義市開幕。

活動開幕式現場。人民網 陽茜攝

貴州是全國辣椒規模化種植與精深加工核心區，也是世界辣椒種質資源重要富集地。當前，貴州將辣椒作為全省九條特色產業鏈之一，推動辣椒產業助力鄉村振興並逐步構建起涵蓋種質創新、標准化種植、精深加工、市場流通、文旅融合的完整辣椒全產業鏈。

據統計，2025年，貴州全省辣椒種植面積360余萬畝、產量495萬噸，帶動105萬戶農戶參與產業、實現增收﹔產品方面，貴州辣椒已覆蓋油辣椒、糟辣椒、復合調味料等10大系列100余個品類，遠銷160多個國家和地區﹔目前，全省產業規模穩居全國前列，綜合產值突破800億元，加工企業310余家。

辣博會現場，辣椒產品琳琅滿目。人民網 陽茜攝

遵義市是世界優質辣椒核心產區。當前，立足資源稟賦，遵義深耕辣椒產業鏈，形成了良種繁育、標准化種植、烘干加工、冷鏈物流、市場交易、品牌建設一體化的發展格局。全市辣椒種植規模穩居全國地市首位，累計培育了130余家加工企業，其中市級以上龍頭企業72家。

本屆辣博會由貴州省辣椒產業協會、遵義市辣椒行業協會主辦，採用“展、會、賽、巡、播”融合模式。活動期間將啟動遵義辣椒全球行，召開辣椒調味品採購商大會，開展村廚廚藝展示，組織展示展銷，邀請企業觀摩考察等系列配套活動。

辣博會展銷現場人氣十足。人民網 陽茜攝

開幕儀式上，遵義朝天椒品牌IP及《中國干辣椒系列價格指數年度運行報告（2025-2026）》正式發布，現場集中推薦2026年辣椒“十大新優品種”。一系列舉措，旨在搭建全球辣椒產業交流合作平台，推動全省辣椒產業標准化、品牌化、國際化高質量發展。