爽爽貴陽避暑游持續升溫，雲岩老城街巷四處彌漫咖啡香氣。多家本土咖啡館接連在全國頂級咖啡賽事摘金奪銀，不斷打響貴陽精品咖啡名氣，“老城尋咖”正火速走紅，成為市民、游客追捧的新潮文旅玩法。

喬治咖啡門店外景。

雲岩多家精品咖啡館熱度拉滿，日均出杯穩定突破1000杯。其中喬治咖啡更是線上“流量大戶”，店鋪長期穩居淘寶精品咖啡豆熱賣榜TOP1，每年烘焙精品咖啡豆超50噸，核心產品線上年銷量突破10萬件，醇香豆香銷往全國30多個省市。

如今文昌閣片區咖啡店鋪扎堆，在老城肌理裡長出一片獨具特色的咖啡聚落。避暑季一到，喬治隊長、黑石咖啡、胡豆咖啡、Combos等本土精品咖啡館持續迎來打卡熱潮。不少本地市民、外地游客照著社交平台攻略尋香奔赴，街巷裡隨處可見排隊等候、拍照品鑒、分享種草的身影，一杯精品咖啡，為老城文旅打開全新玩法。

店內客流絡繹不絕。

近日，筆者循著香氣走進文昌閣喬治隊長咖啡店，慕名而來的咖啡愛好者絡繹不絕，招牌京都藝伎、黃油Dirty、莓果城穩居人氣榜單，搭配干冰烘托香氣的特色出品，不僅風味在線，更是游客鏡頭裡的“流量常客”。不少省外游客專程打卡，一邊排隊點單，一邊拍攝門店環境、記錄咖啡師萃取制作的全過程。

“你看看我們喝點什麼？”“問問店員招牌是什麼？”等候咖啡間隙，身旁一對省外青年人的對話引起了筆者的注意，他們熱情推薦道：“他們家的特調都值得一試，招牌是京都藝伎，莓果城也很獨特。”

顧客打卡。

作為全國知名精品咖啡品牌，喬治隊長咖啡不僅擁有行業領先的烘焙加工實力，還依托世界咖啡賽事冠軍技術優勢，構建了專屬烘焙曲線，針對哥倫比亞豆、埃塞俄比亞豆等不同產區原料研發定制化烘焙方案，相關產品復購率達45%以上。同時，該品牌正計劃在貴陽打造集“烘焙展示、產品品鑒、互動體驗”於一體的“工廠店”，通過搭建可視化加工場景，拉近生產端與消費者的距離。

沿著中山東路前行，藏在蔡家街院落裡的黑石咖啡別有洞天。它是貴陽最早一批深耕精品烘焙的老牌咖啡館，搭建起生豆採購、篩選、烘焙全流程管控體系，年產能可達30噸。

黑石咖啡門頭。

主理人雷鳴身兼咖啡賽事評審，憑借極具本土創意的貴陽combo（一豆三喝）圈粉眾多，折耳根美式、木姜子特調大膽碰撞黔味食材，成了游客來貴陽必打卡的特色飲品。他說：“進入7月以后，門店顧客明顯有所增加。為此，我們不僅增加了三分之一的備貨量，還新招了一名咖啡師，新推出了一款楊梅味的咖啡，希望能夠給消費者帶來具有貴陽特色的飲品體驗。”

門店隱於市井院落，煙火氣與咖啡美學奇妙相融。不少市民游客逛完民生路美食，順路轉角進店打卡，感受貴陽獨一份的創意咖啡。來自上海的胡女士對於黑石有著深刻的印象，她說：“黑石的‘高原風味烘焙豆’入駐了全國20多家精品店，在杭州、上海市場收獲不少認可。”

貴山苑的胡豆咖啡近期人氣持續爆棚。主理人梁嘉宸拿下2026世界咖啡師大賽中國區季軍，把百香果、蘇麻子等本土食材融入創意特調。簡約工業風門店座無虛席，內外都坐滿尋味而來的客人。

胡豆咖啡店內場景。

“店內飲品每日銷售量穩定在一千多杯。”門店工作人員介紹，即便提前備足原料、全員在崗加速出品，高峰期依舊免不了排隊等候。門店堅持所有飲品現場手工制作，萃取、打奶、調配特調全程遵循賽事級標准，無法批量預制。客流高峰，顧客平均等位時長可達35分鐘。

咖啡萃取制作。

不少川渝、湖南游客在短視頻刷到主理人的賽事故事，專程把打卡胡豆咖啡列入貴陽避暑行程。獨自來筑的成都咖啡店主徐萌說：“這次專程趕來觀看2026WBrC世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽，沒想到這座城市咖啡氛圍這麼濃厚。接下來兩三天，我打算繼續打卡各家冠軍咖啡館，學習新思路，為自家小店的飲品研發找找靈感。”

Combos咖啡館。

扎根省府路社區的Combos咖啡館，主打專業精品萃取與經典Combo套餐，穩定出品圈住一大批硬核咖啡愛好者。“從前隻知道貴陽美食遍地，堪稱‘洋芋王國’，沒想到精品咖啡實力這麼出眾！”來自廣西的游客李女士端著咖啡拍照，准備分享到社交平台。

Combos咖啡的主理人朱佳露介紹說：“進入避暑季后客流量明顯上漲，大量外地游客來貴陽尋訪精品咖啡。為了讓遠道而來的客人喝上滿意的咖啡，我們備有充足的原材料，還特意推出了酒拿抓阿芙佳朵冷萃等Combo夏季創意系列飲品。”

創意咖啡特調。

在雲岩，醇香咖啡與老城街巷、地道本土美食溫柔相融，催生全新城市消費場景。一杯杯創意特調，正在成為展現貴陽城市氣質、吸引年輕避暑游客的嶄新名片。（圖/文 趙倩倩）