一顆洋芋，在雲岩區民生路小吃街被“吃”出了新高度。避暑季的民生路熱度持續攀升，在來自五湖四海的游客心裡，“頂流”不是刺梨，不是燒烤，而是一顆大洋芋……

鐵板上現炒的蛋包洋芋一天賣出1000份，4元一個的油炸洋芋粑被游客列為“必打卡”，洋芋片單日銷售近2000斤……民生路用一組“洋芋數據”刷新了避暑經濟的熱度。這顆洋芋還“穿”上了苗銀民族服飾，變成軟萌玩偶，成了伴手禮。

民生路小吃街人潮涌動。

從鐵板鍋氣到文創貨架，從舌尖滋味到文化創意，這條老街以一顆洋芋的“變形記”，串起了消費升級、文旅融合與城市煙火氣的多重敘事。

在陳老板家的駱三姐小吃集合店，鐵板上現炒的蛋包洋芋吸引了大批食客排隊購買。洋芋泥在鐵板上翻炒出濃郁鍋氣，蛋皮包裹后香氣四溢。陳老板說，光是蛋包洋芋一天就能賣出1000份左右，店裡還供應糯米飯、冰漿等，現在總共10名員工，比暑期增加了4人，營業時間也延長到了晚上12點，“晚上我自己也得頂上收銀。”陳老板表示。

油炸洋芋粑同樣受歡迎，用豬油炸至金黃，淋上醬汁，撒上辣椒面和泡菜，4元一個，被不少游客列為“必打卡”項目。而在彩航洋芋片店門口，排隊購買的游客也幾乎沒斷過。店員楊先生透露，避暑季期間銷量比平時上漲了30%左右，一天能賣出約2000斤洋芋片，“10斤生洋芋只能炸3斤洋芋片，現在人工加機器要12個人從早到晚削洋芋備貨。”

金黃的油炸洋芋粑。

來自福建的王女士和朋友第一次來貴陽，正排著隊買洋芋片，手裡還端著一杯剛買的冰漿。“我不了解這家店，看排隊的人這麼多，味道應該差不了。”她說，貴陽天氣比想象中涼爽，吃小吃逛街很舒服。

更有意思的是，大洋芋還“跨界”成了文創產品，在好吃街7月剛上新的“趣淘空間”裡，軟萌的洋芋小玩偶穿上了民族服飾，戴上了銀飾頭飾，成為許多游客購買的伴手禮。來自江蘇的王女士和同伴正拿著剛買的洋芋玩偶自拍。“我本來只是來吃小吃的，結果被這個穿苗銀服飾的土豆萌到了，必須帶一個回去。”

一顆洋芋在民生路完成了從餐桌到街頭、從美食到文創的多重角色轉換，但這條老街的“黔味版圖”遠不止於此。

緊挨著洋芋攤位，曾經隻出現在貴州本地人餐桌上的燒椒茄子，如今以“貴州蔬菜沙拉”的形式走進街頭，成為年輕游客鏡頭裡的網紅小吃。

王記鍋巴糍粑的砂鍋前，白軟糯米團被反復烙壓至金黃酥脆，裹上白糖、黃豆面和酥麻，一口咬下滿是焦香，攤主還創新推出了肉鬆、脆哨等新口味，每天能賣出300個左右。

羅記金牌腸旺面客流不斷，工作日叫號就已超過300號，店員羅女士笑稱：“剛下高鐵就直奔我們店的客人特別多。”

從一顆洋芋到滿街黔味，民生路用不斷豐富的小吃矩陣，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客們的心。

日前，雲岩區還啟動了“護航避暑季·保障夜經濟”夏季整治集中清查行動，公安、消防、市場監管等部門同步加強街區巡查與保障。筆者在現場看到，公安執勤崗和消防微型站均已在街區布設，不少游客表示，貼心的守護讓人感到安心。

公安執勤。

從油炸洋芋片到文創土豆玩偶，從鍋巴糍粑到腸旺面，民生路在保留老味道的同時持續出新，配合好吃街升級后的空調系統、透明化后廚、多部門聯動保障，以及新亮相的文創集合店，老街的“硬件”和“軟件”持續迭代中。（圖/文 顧蘭雲）