在食品研發領域，流傳著一句讓很多人心裡一沉的“行話”——“小試成了，中試死了”。這短短八個字，道盡了無數科研團隊與企業從實驗室走向市場時最難熬的那道坎。

5月14日，在貴州省天然產物研究中心，身穿白色實驗服的研究人員像往常一樣忙碌著，穿梭於精密儀器之間。他們正在為來自大山深處的天麻、刺梨等特色農產品，鋪出一條通往廣闊市場的路。這裡運轉的“功能食品開發與評價中試平台”，正成為連接實驗室創新與貨架商品之間那座最關鍵的橋梁。

“最近，我們為德江紅品天麻公司的麻肽肽口服液、天麻氣泡水等新品完成了中試工藝驗証，它們很快就能具備產業化生產條件。”貴州省天然產物研究中心研究員、功能食品開發與評價中試平台負責人王瑜言語間透著興奮。

這個由貴州省天然產物研究中心聯合國藥集團貴州大健康、山王果等企業共建的平台，自2025年正式投運以來，便致力於破解一個長期困擾行業的難題：如何讓科研成果不再“睡”在論文和燒杯裡。

故事的起點，源於一次令人尷尬的“品鑒”。

“2016年，省內一家企業請我們為一款即將上市的飲品做品質提升。當我們把調試好的樣品裝在燒杯裡遞給負責人時，他臉上那種難以言說的尷尬，我現在都記得。”王瑜笑著回憶。那個瞬間讓他深刻意識到，必須搭建一個規范化、專業化的食品中試服務平台。

王瑜解釋道，在實驗室裡，用幾十克原料就能做出效果很好的樣品﹔但一旦進入中試，需要投入幾百公斤甚至上噸原料進行規模化試生產，工藝參數、生產流程都要重新適配，稍有偏差，就會面臨資金損耗與研發周期延誤的雙重損失。更讓企業望而卻步的是，搭建一條專業的中試生產線，前期投入至少三五百萬元，而且多數中小微企業使用率極低，極易造成資源浪費。

“研發過程中遇到的各類技術制約，以及在與企業合作時深切感受到他們在中試環節面臨的資金、技術、設備難題，更加堅定了我們搭建專業食品研發中試平台的決心。”王瑜說。

從萌生搭建平台的設想，到2025年平台正式獲批，整整9年時間裡，王瑜和團隊克服重重困難，傾注了大量心血。他回憶，平台初期建成時，團隊就為銅仁一家企業開展天麻健康飲品的功能優化與適口性提升工作。為了按時將2000瓶樣品送達企業，團隊連夜趕工生產、配送，抵達銅仁時天色已微微發亮。“最終合作結果十分圓滿，如今這款產品已經打開市場，擁有穩定的消費群體。這也是科研機構與企業相互成就、攜手共贏的最好見証。”王瑜感慨道。

如今，這座平台已不是簡單的“放大版實驗室”。它高標准布局了功能性食品創制、中試驗証熟化等專業車間，配備了口服液灌裝線、真空冷凍干燥機、超臨界二氧化碳萃取設備等“硬核”裝備，同時還配有高分辨質譜儀、原子吸收光譜儀等高端檢測設備。從功能食品開發研究、中試放大到穩定性驗証、安全性檢測等，企業可以在這裡享受“一站式”全方位技術服務。

更重要的是，平台創新推出了“中試合伙人”制度和“來料加工”模式。企業不用再重金投入設備，隻需帶著技術和想法來，平台就是它的共享研發基地。平台持續深化與各類企業的產學研用合作，破解產業化過程中的關鍵技術難題，大力開發創新產品，加速科技成果轉化。

這種模式帶來的成效，正在貴州大地上結出實實在在的果子。

貴州得寶農業科技有限公司董事長袁純華給記者算了一筆賬：“我們的‘醬香刺梨’產品，去年下半年通過平台完成口感升級，上市后銷量猛漲。今年我們正加大市場布局，它很有可能成為刺梨飲品賽道的爆款。”依托中試平台，得寶農業已陸續推出30多款產品，2026年一季度產值突破1450萬元，累計獲得14項專利，核心競爭力上了一個大台階。

無獨有偶，德江紅品天麻產業發展有限公司與平台深度合作后，聯合開發的多款天麻大健康產品，徹底打破了“天麻只能入藥”的老印象。總經理安正齊回憶，2025年7月，新品上市僅三天，零售額就突破20萬元，線下專賣店一度賣斷了貨。“現在我們的生產線滿負荷運行，年產能可達240萬瓶，產值1440萬元。是技術賦能，讓公司發展步入了快車道。”

截至目前，該平台已服務國藥集團同濟堂（貴州）制藥有限公司、貴州山王果健康實業有限公司、貴州賽斯刺梨大健康產業有限公司、貴州九龍天麻有限公司等多家省內科技型企業，圍繞天麻、刺梨、藍莓、八月瓜等貴州特色優勢農產品，開發出近百款優質產品並成功推向市場。

從一個燒杯引發的尷尬，到一條產線托起的產業，這不僅僅是一個技術平台的故事，更是貴州特色農產品從“養在深閨”到“走出大山”的生動縮影。這座“橋梁”所承載的，不僅是配方的放大和工藝的優化，更是一套“應用基礎研究—中試熟化—工廠產業化”的科技成果轉化體系。

“這是我們與企業的相互成就。”在王瑜和團隊看來，每一次從實驗室到貨架的“關鍵一躍”，都是在為貴州鄉村產業振興注入一份實實在在的科技力量。而這條省去了最“貴”環節的路，正越走越寬。（陳佳藝）

來源：貴陽市高新區官網