2026年1月，從銅仁江口縣發出的32噸歐標抹茶橫跨亞歐大陸，抵達北歐的瑞典。開箱驗貨時，瑞典採購商的回復簡短而干脆：滿意。

簡單兩個字的背后，是一條嚴格的標准化產業鏈。

梵淨抹茶拓寬中國新特產之路。

貴茶集團副總經理蘭方強說，“公司從茶苗開始就按歐盟標准走，拿到了SGS歐標認証和AIB北美市場准入認証，國內唯一一家‘雙認証’茶企。每一批出口產品都要經過國際權威檢測，這是入場券。這批抹茶每公斤要過500多項農殘檢測，少一項都不行。歐盟的標准擺在那兒，不合格就退運。銅仁抹茶能過，靠的是整條產業鏈從頭到尾都是同一個標准：發瑞典的跟發國內的，同一塊茶園、同一條產線、同一套檢測流程。”

一張訂單回溯產業鏈

32噸抹茶，不是憑空變出來的。

出了貴茶集團的精制車間，往上游追溯，是碾茶。碾茶是抹茶的原料，要經過遮陰覆蓋、蒸汽殺青、冷卻烘干、梗葉分離，才能送進精制線。碾茶品質不過關，再精良的加工也難出好產品。

何玉川吃過這個虧。2017年，他的貴州高原明珠茶業跟貴茶集團合作做碾茶，信心滿滿。結果2018年第一條生產線投產，兩三百畝鮮葉制成14噸碾茶，可檢測結果出來，整批原料竟沒有一公斤符合標准。

梵淨抹茶拓寬中國新特產之路。

為突破瓶頸，他去了日本，從肥培管理到病虫害防控，一個個環節摳。兩年后，碾茶合格率達100%。現在，他的企業有3400多畝標准化基地、4條自動化碾茶生產線，年產能200噸，產值1600萬元。

“路走對了，企業也活了。”何玉川感慨道。

再往上游追溯，是種茶的人。

肖世明，江口縣怒溪鎮駱象村人。19歲去廣東打工，在汽車燈泡廠干了6年多。2015年回鄉種茶，頭三年差點扛不住——低齡茶園沒產量，技術也跟不上。

2017年，駱象村跟貴茶集團合作，從傳統茶轉向抹茶。肖世明跟著培訓、去中國農業大學交流、到湄潭鳳岡看別人的茶園，慢慢開竅了。

“土地不騙人，你懂它、敬它，它才給你回報。”

現在他的68畝歐盟標准生態茶園，一年採兩季抹茶，2025年毛收入超30萬。蓋了新房，買了2台車，還拿到銅仁市“種植能手”認定，帶著14戶脫貧戶一起干。

梵淨抹茶拓寬中國新特產之路。

“以前靠天吃飯，現在都是科學化種植，收入年年都在漲。”

這張瑞典訂單的背后，肖世明只是一個點。貴茶集團把全省26個區縣、73家聯盟企業、20萬名茶農串在一條鏈上——農戶管種，聯盟企業管碾茶初加工，龍頭企業管精制和銷售。2025年，銅仁抹茶綜合產值超13億元，10萬余茶農人均增收2500元。

一個標准立信海內外

2025年底，歐盟通報了一件事：一批中國出口抹茶因呋虫胺超標，被捷克拒收。

消息傳回銅仁，震動不小。做出口的都清楚，一次超標就是一次信用破產。銅仁怎麼應對？答案是“五統一”管到底。統一種植管護技術、統一農資採購、統一生產加工、統一歐盟質量要求、統一包裝銷售——從茶苗下地到抹茶出廠，五道卡子一道不落。鮮葉採摘后先過農殘篩查，加工過程品質管控逐環跟進，成品出廠前終檢放行。500多項指標批批檢測，不是抽檢，是全檢。貴茶集團還跟SGS、歐陸分析共建質量管理體系，出口產品都有第三方檢測報告隨貨走。聯盟內還搭建了“茶源大數據管理系統”，哪塊茶園施了什麼肥、哪條碾茶線含水率多少，位於江口縣總部的品控中心實時掌握。每一批抹茶都有溯源碼，掃碼能看到種植基地、採摘時間、加工流程、檢測報告——來源可查、去向可追、責任可究。32噸銅仁抹茶能進瑞典，就是在這樣的背景下掙來的。

丹麥茶葉協會創會主席、歐洲特種茶葉協會副主席亞歷克西斯·凱伊說：“在歐洲，越來越多人關注健康飲食，貴州抹茶完全有潛力成為下一個健康潮流。”

更難的考驗是在日本。日本長期耕耘抹茶文化，挑剔程度不亞於歐盟。2025年初，16噸銅仁抹茶進了日本市場。NHK作為首家被允許探訪銅仁抹茶工廠的外國媒體，看到年產2000噸的產能——相當於日本全國產量的一半，日本的技術專家豎起大拇指。

憑什麼？憑標准。

梵淨山腳下，海拔800到1200米，森林覆蓋率77%，雲霧覆蓋率超70%。銅仁的茶園，用有機肥替代化肥，用物理防虫替代農藥。12個智能化抹茶基地，紅外設備24小時盯茶園，土壤水分、溫濕度、虫害動態實時回傳。

加工環節，精制車間按制藥級10萬級無菌標准運行，抹茶粒度1300目——比奶粉細十倍。500多項指標經過批批檢測，合格率連續多年達到100%。中、歐、美、日四大有機認証全部拿下，全國唯一通過日本和歐盟雙重檢測的抹茶企業。

梵淨抹茶拓寬中國新特產之路。

汪璐是負責技術研發的副經理。她說，最初照搬日本工藝，屢試屢敗。“貴州和日本的品種、氣候、土壤差別太大，必須按本地條件調。”

調了無數次，調出了自己的路。現在，銅仁抹茶已賣到了54個國家和地區。

貴茶集團還在洛杉磯、巴黎、吉隆坡、阿聯酋、日本設了五個海外營銷中心，跟300多家國際企業簽了長期合作。訂單排到半年后。

“干淨、綠色、生態，是梵淨抹茶的生命線。”董事長蒙祖德說。

千年“末茶”再歸故土

抹茶叫“末茶”，魏晉就有了，宋代最盛。朱元璋“廢團改散”之后，點茶在中國斷了傳承，卻隨遣唐使渡海東去，在東瀛另起了爐灶。

現在它回來了。

丹麥茶葉協會副主席亞歷克西斯·凱伊在歐洲推抹茶，他說得直白：“抹茶不只是傳統茶飲，它被當作現代超級食品。年輕人拿它做拿鐵、冰沙、甜點甚至護膚品。抹茶正在變成健康生活方式的符號。”

貴州省茶葉協會副會長蒲蓉看得更遠。她說，抹茶國際化要走“雙軌”——一邊推國際認証，一邊講中國茶文化。“歐洲消費者得先聽懂茶馬古道的故事，才願意為中國茶付溢價。”

這樣的事，年輕人已經在干了。鄧應紅做了16年茶樓，2024年跟兒子楊傲一起開了家抹茶店，賣抹茶冰激凌、抹茶糕點、抹茶精釀。首月營收7萬，一年半開了18家店。

梵淨抹茶拓寬中國新特產之路。

5月31日，2026抹茶大會在銅仁江口開幕，中國茶葉流通協會現場發布《2026中國抹茶產業發展報告》。報告顯示，過去5年中國抹茶產量復合年均增長率達28.67%，銅仁梵淨抹茶等產品反向出口至全球50多個國家和地區。銅仁方面的數據也在大會上公布：2025年碾茶產量突破2600噸，綜合產值超13億元，產銷量全國第一、全球第二﹔產品銷往國內38個城市，出口54個國家和地區，1000余個抹茶家庭農場帶動10萬余農戶增收。此前，銅仁已先后獲授“中國抹茶之都”“中國高品質抹茶基地”等稱號。

大會上提出了銅仁抹茶“十五五”新目標：培育4000個經營主體，打造20萬畝核心基地，建成300條碾茶生產線，年產1萬噸抹茶，融入1萬個消費場景，綜合產值超100億元。

一片葉子，如何從深山擴寬“中國新特產”之路？銅仁的答案是：生態是底色，標准是生命，創新是動力，文化是靈魂。

瑞典那張訂單，只是開始。（圖/文 張宏揚）