連日來，貴州思南縣孫家壩鎮的碾茶進入集中採收期。從茶園機械化採收，到生產線24小時不間斷加工，碾茶產業正向著標准化、規模化方向發展，成為帶動當地群眾增收的“綠色引擎”。

採摘高山雲霧茶。楊亞旭攝

在思南縣孫家壩鎮的碾茶基地裡，綠意盎然的茶壟間一片繁忙。來自鳳岡縣的碾茶收割團隊正操作專業設備，選取鮮嫩飽滿的優質茶梢，高效開展碾茶鮮葉採收工作。標准化、規模化的採收方式，不僅有效解決了本地採茶人力不足、採收標准不一的難題，還大幅提升鮮葉採收質量和效率。

碾茶採收。楊亞旭攝

“我們團隊這次來了10人，3台設備，收割面積500余畝。自5月2日到達后，每天採鮮葉1.5萬斤左右，截至目前，已完成200多畝茶園的採收工作，預計一周內可完成全部採收任務。”鳳岡縣碾茶收割團隊負責人杜飛介紹。

茶農黃壹珉告訴筆者，碾茶對鮮葉的勻整度和保鮮要求極高。自去年起，他便與這支鳳岡縣碾茶收割團隊建立合作。團隊經驗豐富、設備齊全，既能確保鮮葉及時下樹、新鮮入廠，保障加工品質，也能為茶園后期管護工作打下良好基礎。

碾茶生產線。楊亞旭攝

採收后的新鮮茶青，會第一時間轉運至標准化加工車間，開啟精細化加工流程。車間內，各類加工設備高速運轉、秩序井然，翠綠的鮮葉需經過貯青攤放、切葉塑形、高溫殺青、降溫冷卻、分段烘干等十余道標准化工序，才能逐步蛻變為香氣清雅、品質上乘的成品碾茶。

在做好自有茶園生產加工的同時，當地茶企依托成熟的加工設備和技術優勢，主動為周邊零散茶農提供碾茶代加工服務，覆蓋周邊茶園100余畝，進一步拓寬了茶農的增收渠道，實現互利共贏。

生產加工碾茶。楊亞旭攝

“我共種植茶葉近1000畝，涵蓋碾茶、白茶、綠茶等品種。為提升碾茶加工水平，他特意前往瓮安學習碾茶加工技術，並帶回專業技術人員，如今生產線上的各類小問題均可自主檢查維修。目前，企業單條生產線保持24小時不間斷作業，輻射帶動周邊120畝茶園基地發展，每天可加工鮮葉1.4萬斤，產出優質碾茶1噸，預計今年碾茶產量可達40噸，產值約400萬元。”思南縣藍森茶業有限公司負責人黃壹珉說，在滿負荷生產期間，所有鮮葉均來源於孫家壩本地，從源頭保障原料的品質與新鮮度，生產的干茶全部直接銷往貴茶集團，實現產銷無縫銜接。

打包好的碾茶。楊亞旭攝

下一步，孫家壩鎮將持續深耕特色茶產業，持續優化“專業採收+精細加工+助農共享”發展模式，不斷完善產業鏈條、提升制茶工藝、拓寬銷售渠道，持續盤活本地茶葉資源，讓生態好茶走出大山，讓一片小小的茶葉，正變成富民強村的“金葉子”。（何敏、楊亞旭）