初夏的桑木鎮土河村，層巒疊翠。走進貴州省習水縣這片蓊郁林地，綠蔭下菌棒整齊排列，胖嘟嘟的香菇正探出圓潤的“小腦袋”——這是一座會呼吸的“香菇森林”。

林下香菇長勢喜人，菌傘圓潤飽滿品質佳。刁苓沙攝

作為貴州清菇娘農業科技有限公司（以下簡稱清菇娘）的200畝林下基地，一年產菇100萬斤，其中20萬斤“翻山越嶺”，直供大灣區餐桌。

在烘干加工廠裡，熱浪裹挾著濃郁菌香。工人們正對鮮菇進行第一輪篩選。“質量參差不齊，我們會人工篩選完再剪角修角，然后才烘干，烘完還要再篩一道，保証個頭大小均衡、品相達標。”清菇娘銷售經理陳飛說。一批香菇從進廠到成品，歷經兩次人工精選、30個小時烘干，不合格的香菇堅決擋在市場門外。

香菇進入烘干環節，層層把關保障品質。刁苓沙攝

品牌創始人程清清對品質的“執拗”更為嚴格。“我自己有質檢記錄，農業農村局、市場監管局每個月都會不定時到基地抽檢。”她的話擲地有聲，“從創辦清菇娘開始，我對品質把控一直非常嚴。”

這份底氣有數據支撐。“我們的羊肚菌含水率10%，干度非常好﹔肉質厚實，薄皮的我們不會在市場上銷售。”更讓程清清自豪的是檢測報告——“無農殘、無重金屬，蛋白質含量每100克達30.4克，遠高於其他地區。”她補充道：“我們整個區域，林下和大棚都做了出口備案，這裡種出來的食用菌具備出口條件。”

習水羊肚菌喜獲豐收，新鮮菌菇品質上乘。刁苓沙攝

正是這份嚴苛，讓市場回饋了最真實的熱情。“基地蔬菜也好菌菇也好，貨都不夠賣。”陳飛印証：“目前已經接到100多萬訂單了。”除了自營7種菌菇，清菇娘還幫習水菜油、羊肉等土特產代銷，帶著家鄉味一起“出山”。

品牌向上生長，根基深扎在土地和百姓中。“我們每年向村裡面分紅16萬元，帶動周邊50個老百姓就近就業，基本穩定在這兒務工，每年每人差不多有1萬塊錢增收。”程清清算了一筆實在賬。

村民在林下採收香菇，家門口實現穩定增收。刁苓沙攝

從2018年自學羊肚菌種植的“門外漢”，到2021年正式成立公司，如今“清菇娘”已建成林地加大棚共1000余畝種植基地。“我們從菌種研發、生產種植，到加工、銷售，整個全產業鏈是打通的。”這讓程清清更有底氣，“我有信心帶動更多老百姓參與種植，共同致富。”

品牌的壯大離不開珠遵協作的東風。“從基地建設到市場銷售推廣，支持都挺大。”程清清說，“大棚基地有400萬資金支持，珠海那邊的林下基地，土地是免費提供的。”如今，“清菇娘”已在珠海落地400畝林下食用菌基地，獲評“珠海市‘菜籃子’穩供基地”，真正實現深山“鏈”上大灣區。

“清菇娘” 菌菇禮盒整裝待發，出山入灣。刁苓沙攝

從虧損受挫到供不應求，清菇娘的品牌密碼是什麼？程清清的回答幾乎沒有思索：“最主要還是基於對產品品質的嚴格把控。唯一的就是用心，用品質說話。質量提升，銷路自然越來越好。”

對於未來，她的規劃清晰而溫暖：“力爭知名度更大更響，帶動更多老百姓參與林下蘑菇種植，把習水的農產品推廣到全中國、全世界。”

習水桑木鎮土河村，林下菌菇基地綠意盎然。刁苓沙攝

夕陽為“香菇森林”鍍上金邊，又一車香菇即將啟程。從一個人執著的品質堅守，到一群人溫暖的增收故事﹔從習水深山到大灣區餐桌——這朵小菌菇走過的每一步，都寫著“用心”二字。（刁苓沙、姚瑤）