近日，2026世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東賽區傳來捷報——貴陽雲岩胡豆咖啡主理人梁嘉辰憑借精湛技藝與穩定發揮，一舉摘得賽區冠軍，成功晉級中國區總決賽，為貴陽咖啡再添一枚重量級榮譽！

賽事榮譽獎牌。

2023年6月，胡豆咖啡正式營業，名字藏著巧思——取自貴陽話“胡豆”的諧音，英文定名為“FUDOU”，親切又好記。“開店就是想給大家做一杯好喝、喜歡的咖啡。”梁嘉辰表示，團隊始終把飲品品質放在首位，專注以濃縮咖啡為核心，打磨美式、拿鐵等經典款，嚴格把控萃取參數，讓每位咖啡師都能做出穩定、好喝的出品。

所謂“多年磨一劍”，這話用在胡豆咖啡身上再合適不過！對梁嘉辰和團隊而言，冠軍並非偶然。胡豆咖啡10人的小團隊深耕咖啡賽事多年：2023年拿下全國第五，2025年斬獲全國第三，一步一個腳印，把比賽的高標准融進了每天的日常出品裡。

“世界咖啡師大賽是綜合性最強的賽事，要求15分鐘內完成12杯飲品，還要清晰表達對精品咖啡的理解。”梁嘉辰介紹，也正因為這樣，團隊把每一個細節都刻進了骨子裡，從咖啡豆測試、新品研發到制作流程打磨，日復一日的積累，才換來了賽場上的從容不迫。

聊起奪冠時的心態，梁嘉辰反而格外鬆弛：“以前可能會執著名次，現在更想做好喝的飲品、傳遞自己想表達的咖啡理念，把風味調到位，才是最實際的事。”這份不慌不忙的專注，還有鬆弛感，恰恰成為他能站上冠軍領獎台的關鍵密碼。

接下來，梁嘉辰將帶著團隊奔赴中國區總決賽的賽場，他笑著說：“順利完成比賽，把之前沒做好的小細節補全就好。”（圖/文 趙倩倩）