安順經開區幺鋪鎮一直以來有著“黔中第一牛鎮”的美譽，傳統牛產業如今正憑借全鏈條升級煥發新生機。2025年，幺鋪鎮牛產業總產值突破2億元，一條從生態養殖到百姓餐桌的產業閉環，正為鄉村振興注入強勁“牛動力”。

在貴州安順宏屠畜禽屠宰有限責任公司，智能化生產線高速運轉，45分鐘就能完成一頭牛的屠宰分割，精細化的加工流程讓產品附加值大幅提升，也讓“活牛”加快變身“金牛”。

牛肉干加工。

貴州安順宏屠畜禽屠宰有限責任公司行政部部長趙英說：“截至2025年，公司牛的年屠宰量為5萬余頭，羊為3萬余頭，年產值達5000萬余元，主要生產的產品銷往廣州、上海、浙江等地區，我們今年的計劃是提升公司的品牌影響力，年產值翻一番，力爭達1億元。”

幺鋪鎮的“牛底氣”，源自數十年的產業積澱。上世紀80年代，這裡就已是西南地區最大的牛產業集散地，“百把牛刀惠半省”的說法流傳至今。2025年，幺鋪活牛羊交易市場正式開市，讓這一傳統產業完成質的飛躍，養殖、交易、屠宰、加工、餐飲、收購、營銷的一體化鏈條全面形成。

幺鋪鎮黨委委員、副鎮長梅平說：“2025年，我們幺鋪鎮圍繞牛的產業鏈重點打造從養殖到銷售、屠宰、深加工這塊，總的產值突破2億元大關，全鎮有26家火鍋店，主要是經營牛肉和毛肚，還有兩家大型牛肉加工廠，主要生產牛肉干，已銷往全國各地，得到顧客的好評。”

如今，幺鋪鎮的牛產業已構建起日趨完備的產業發展生態體系。該產業以生態養殖為起點，逐步延伸至深加工環節，最終實現產品即食化，成功實現了從養殖源頭到加工制造，再到終端即食消費的完整閉環。2025年，幺鋪鎮牛出欄量2100頭，鮮牛肉及制品遠銷全國。（文/圖 趙才駿、衡亮）

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