“讓雲南的‘奇才’和貴州的‘智多星’碰撞出火花。”1月8日，茶咖融合·黔滇聯動——特色產業賦能鄉村振興交流會在貴州大學舉行，中國工程院院士、貴州大學校長、省茶產業專家服務團團長宋寶安在會上如是說。

活動當天，來自雲南貴州兩地學界、業界的150多人齊聚一堂，圍繞茶咖文化的融合與創新、茶咖品牌構建與市場拓展策略，拋金句、談觀點、講想法，讓茶和咖啡兩大產業相互賦能、協同發展。

活動現場。

“左手咖啡右手茶”

“茶文化有幾千年的歷史，而咖啡最早從雲南邊境傳入。”雲南農業大學教授莫力分享了雲南茶咖融合在種植、消費、加工等層面的多元形式，她希望未來“左手咖啡右手茶”。

這一觀點與“橫貫咖啡”創始人劉開勝的實踐不謀而合。“未來茶和咖啡會有更多空間共享的可能”，有著25年咖啡從業經驗的劉開勝認為，融合不必強行疊加產品，在同一個消費空間裡讓消費者自由選擇更為自然。他在店內推出的康普茶，受到不少咖啡愛好者青睞，印証了兩大品類消費群體的高度重合。

去茶山創始人劉聲健則從產品創新角度延伸，分享了紅茶搭配貴州刺梨、獼猴桃和醬酒的跨界嘗試，他提出咖啡可拓展至小吃領域，核心是滿足消費者的功能與情緒雙重需求。

貴陽市咖啡協會會長盧源聚焦“持續創新，擁抱年輕用戶”的目標，提出茶咖融合需兼顧功能價值與情緒價值。“好的產品既要滿足飲用需求，也要傳遞文化認同和生活方式。”他建議茶葉產業借鑒精品咖啡在品質創新、體驗營造上的經驗，拉近與消費者的距離，避免文化傳遞“像走進歷史博物館”。

“茶咖融合是一個美好的起點，雲南的先天優勢與貴州的后天創造深度融合，必將釋放驚人的能量。”聽完大家的分享，雲南省咖啡現代產業學院副院長胡永金點評說，茶咖融合實現了從單向輸出到價值共生的轉變，是產地與消費地的精准對話、雙向奔赴。雲南的地理環境賦予了咖啡獨特風味，貴陽的消費市場反饋又在定義和提升產業價值，這是一個雙向賦能的過程。

活動現場。

“茶咖本是同根生”

圍繞品牌構建與市場拓展，貴茶集團董事長蒙祖德與黑石咖啡創始人雷鳴不約而同以“茶咖本是同根生，可同根深植，亦可立足貴州節節高升”表達期待，一位聚焦產品創新，一位側重人才培育。

蒙祖德分享了抹茶與咖啡融合的成功案例：“星巴克的抹茶星冰樂、瑞幸的多款抹茶產品都很受歡迎，抹茶‘溫和提神’的特點符合健康消費趨勢。”他認為，茶產業應向咖啡產業學習商業化運作與場景打造，讓產品更便捷、更潮、更易得。

雲南農業大學茶學院高峻教授以“希望雲南的朋友們多試試貴州抹茶，貴州的咖啡店裡多上貴州抹茶相關產品，雙向賦能，共同發展”為期待，強調品牌的核心是信任。“貴州茶‘干淨、好喝、不貴’。”他建議貴州依托消費市場優勢打造本土咖啡品牌，聚焦消費端與品牌端，圍繞數字化、綠色化、融合化等方面發力。

“黑石咖啡”主理人雷鳴提出，品牌成長需要資金與人才“二輪驅動”。“貴陽的咖啡冠軍大多深耕行業5年以上，具備生物、地理、食品化學等多學科知識儲備。”他認為，精品咖啡行業對人才學歷要求頗高，所有咖啡大師均為本科以上學歷，建議貴州大學開設咖啡相關專業，為產業發展培育高精尖人才。

“在打造‘咖啡之城’的同時，也要在貴州大地上發揚光大中國茶文化，讓茶和咖啡相互賦能、共同發展。”貴州省政協農業農村委員會副主任、省茶文化研究會首席顧問胡繼承提出“打造第三空間，讓茶和咖啡在同一個空間裡共存﹔在產品上創新，拓展產品邊界”，他認為，貴州茶的“干淨”是核心優勢，隨著貴州抹茶的出現，茶葉的干淨和質量安全得到了市場認可，這是大家的底氣。

活動現場。

“從早喝到晚，早上喝咖啡，一直喝茶。”

貴州逅唐茶業生物科技有限公司總經理魏矗巍以“從早喝到晚，早上喝咖啡，一直喝茶”的生動表達，點出茶咖在消費場景中的互補性。他建議茶進入咖啡店採用抹茶、濃縮液等深加工形態，兼顧便捷性與風味。

甲秀茶創始人周彬認為“茶和咖啡合作創新，才能實現可持續發展”，結合自身“擴店又關店”的創業經歷，強調新茶飲品牌要向咖啡學習“精致化”。“我們通過茶學院的技術支持改良刺梨產品后，該產品已成為我們銷量和復購率最高的單品。”他認為，茶咖融合不僅是產品結合，更要學習咖啡的場景打造，讓承載東方韻味的茶飲走向世界。

灌木咖啡總監徐月峰分享了連鎖運營的“三板斧”：差異化、標准化、數字化。“我們有 138 個單品滿足多元需求，53 個服務細節保障體驗。”他建議茶葉品牌學習連鎖模式時要“慢”，重視數字化轉型，穩步夯實基礎。

貴州大學茶學院院長劉建軍認為，茶與咖啡的交融體現在中西歷史文化的融合、現代生活方式的融合等多個方面，期待茶咖融合能為兩個產業帶來更多思路，開發出更多適合不同年齡段的產品，不僅讓年輕人喜歡，也能讓中老年人接受，為茶產業和咖啡產業的發展帶來更多機遇。

“把貴州大學建設成為新時尚的發源地、新模式的培育地。”宋寶安全程聽取了大家的分享和點評后認為，要把茶咖融合做深做透，挖掘特色產業優勢，通過茶咖業態融合，讓兩大特色產業相互賦能，推動科技創新和產業創新深度融合，推動新產業、新業態發展，提升茶咖融合校園文化新時尚。（文/龐愛忠、杜正曦 圖/黃思蕾）

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