位於貴州省西北部、赤水河中游的仁懷市，是世界醬香白酒核心產區，被譽為“中國酒都”。近年來，仁懷市圍繞釀酒技藝和酒文旅融合等推動白酒產業立體發展。

為讓醬香白酒技藝代代相傳，仁懷市多舉措守護釀酒古法。在位於仁懷市茅台鎮的“京華老燒坊”，35口老窖池被列入全國不可移動文物名錄。今年8月，仁懷市發布了全國首個由社會組織倡導的“非遺”傳承保護公約《仁懷高粱歸倉儀式傳承保護公約》，聯動產業鏈上中下游主體，讓高粱歸倉儀式習俗在保護中傳承。

赤水河畔茅台鎮。人民網記者 涂敏攝

在此基礎上，仁懷市以科技賦能智慧釀造，推動醬香白酒產業轉型升級，涌現出一批批現代化智慧酒廠，以新型工業化理念引領產業升級，推進打造千億級產區矩陣。2024年，仁懷實現白酒工業總產值1157.1億元。目前，仁懷已培育規模以上酒企133家，產業能級穩步提升。

科技賦能國台智慧釀造。人民網記者 涂敏攝

貴州國台數智酒業集團股份有限公司是這場產業變革中的鮮活注腳。2024年10月，貴州國台數智酒業集團股份有限公司新一代智能釀造車間投產，智能產線覆蓋取料、投料、配料、上甑蒸煮取酒、攤晾撒曲等全生產周期實現工業控制數字化、標准化、流程化。對比傳統車間，該車間具備提升生產效率、提高制酒產能、降低勞動強度、滿足環保要求等優勢，更進一步實現綠色節能。

與此同時，清潔能源與傳統釀酒工藝的深度融合，也成為產區綠色轉型的關鍵突破口。目前，仁懷90余家酒企完成“電釀酒”改造，2024年減少二氧化碳排放2.46萬噸。“高效、綠色、智能”的發展路徑在這裡愈發清晰。

因酒而興，但不隻有酒。從“賣酒”向“賣生活方式”轉變，也是仁懷市白酒產業創新發展的生動實踐。近年來，仁懷市推進酒文旅融合發展，持續豐富新業態、打造特色新場景，推出國酒文化城、天釀景區等酒旅融合景區，及868家白酒生產企業、20家星級酒庄等，串聯起“參觀+品鑒+定制”的酒旅體驗路線，打造集度假休閑、釀造文化體驗於一體的“沉浸式”旅游目的地。

京華酒業酒文化展示。人民網記者 涂敏攝

茅台鎮迎來一座酒文旅綜合體——衡昌燒坊酒庄，首期佔地300畝，設有傳統釀酒區、博物館、封壇庫等功能區域。最近，酒庄藝術中心舉辦了“桃花潭水深千尺——周春芽作品收藏展”，展覽不僅匯集周春芽各階段代表性作品，更創新呈現以其畫作為靈感的收藏品酒瓶設計。探訪酒庄，成為一場融合品酒、品文化、觀景等的沉浸式體驗。

衡昌燒坊酒庄藝術中心，酒庄已然變身一座可感可賞的流動美術館。人民網記者 涂敏攝

不僅如此，從一隅到全域，仁懷市構建起“一心兩帶三區四游”旅游格局，策劃紅色文化體驗、精品酒庄等6條全域旅游精品路線，打造“吃住行游購娛”一體化生態旅游圈，創建國家文旅融合發展示范區和茅台古鎮國家5A級旅游景區。2025年1至7月，仁懷市累計接待游客649.88萬人次，過夜游客170.62萬人次，旅游綜合收入達79.26億元。

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