在貴州省銅仁市沿河自治縣板場鎮塘壩村，有這樣一位返鄉創業者——冉軍。他在外打拼多年，積累了不少資源和經驗后，毅然選擇回到家鄉重拾土家傳統手藝，用一口口大缸熬制出醇厚鮮香的土家醬油。不僅讓閑置資源“活”了起來，更想把這道沉澱多年的老味道打造成土家文化的“新名片”。

醬油工坊。

走進塘壩村閑置的小學校園，昔日安靜的操場如今整齊擺放著數百口醬油缸，空氣中彌漫著濃郁的醬香，這裡便是冉軍的醬油工坊。2000多平方米的閑置校舍，他租賃后便成了傳承土家釀醬技藝的“新陣地”。

為了做好這種醬油，冉軍先后投入80多萬元，從外出考察市場、拜師學藝，到精心選購原料、定制發酵大缸，每一個環節都親力親為。而他堅持的，正是最地道的土家傳統做法。 

土家風味的醬油。

“我們選用的原材料是本地的黃豆、胡豆、豌豆、小麥等原料，用土家傳統的發酵方法，就是用黃荊丫植物鋪在裹滿面粉的豆料上面進行發酵。從選料到成品無任何添加劑。”沿河土司傳統醬業工坊負責人冉軍介紹。 

憑借著無任何添加的匠心和對傳統工藝的堅守，冉軍的土家醬油漸漸有了名氣。不少顧客專程上門購買，村民們更是成了“回頭客”，小小的工坊裡時常擠滿了前來買醬油的鄉親。

土家傳統的發酵方法。

“他們這裡的醬油味道真的好吃，上次買去吃完了，這次又來買，很多村民都在這裡買醬油。現在吃其他醬油真的吃不出這種味道了。”塘壩村村民李波說。

如今，這承載著土家風味的醬油，不僅讓冉軍的創業路越走越寬，更成了帶動鄉村活力的“香餑餑”。對於未來，冉軍有著更清晰的規劃。 

“下一步，我將主動對接市場，通過線上線下進行銷售。同時擴大生產規模，讓土家族醬油不光是廚房調味品，更希望能成為代表土家味道的‘文化名片’。”沿河土司傳統醬業工坊負責人冉軍充滿希望。

一瓶老醬油，一份家鄉情。冉軍用傳統手藝喚醒鄉村資源，讓土家味道香飄四方，也為沿河鄉村振興注入了別樣的“鮮香”活力。（圖/文 楊洪、杜兵）

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