提到中國最會吃的地區，貴州肯定是其中之一。其實，貴州會吃更會養！

一句“夜郎無閑草，黔地多靈藥”，道出了貴州中藥材種類之多、品質之好。貴州擁有藥用植物資源6352種、少數民族習用藥材91種、中醫藥地理標志保護產品26種、地理標志商標11件，是全國四大藥材產區之一。

貴州人把山野的饋贈融入一日三餐，將道地藥材做成地道美食，演繹著藥食同源的古老智慧。

貴州特色菜折耳根炒臘肉。

魚腥草，又叫折耳根。這種讓外地人望而卻步的食材，卻是貴州人的“養生秘密武器”。

魚腥草含有多種抗菌、抗炎成分，具有清熱解毒、消癰排膿的功效，是“天然的消炎藥”。從涼拌到熱炒，從塞進豆腐到放進酸奶，貴州把折耳根“吃出花來”。

“夜郎神草”天麻。

烏蒙山深處，天時地利的絕佳配合孕育出“夜郎神草”——天麻。

作為中國國家地理標志產品，大方天麻以天麻素含量高而聞名，對緩解頭痛、眩暈有顯著效果，有“中國天麻數貴州，貴州天麻數大方”的美譽。

從上貢藥品到入膳養生，天麻的香氣，已經飄散了數百年，滋養著一代代貴州人。

杜仲排骨湯。

而在黔北海拔千米的叢林間，遵義杜仲盡享陽光雨露的滋養，量多且品質上乘，是中國國家地理標志產品。

杜仲皮有補肝腎、強筋骨、降血壓等功效，可入藥、煲湯、泡茶或泡酒，專治腰膝酸痛，被人們譽為“植物黃金”。

“藥界大熊貓”金釵石斛。

赤水河畔，金釵石斛以頑強的生命力綻放著美麗。作為有“藥界大熊貓”之稱的名貴中草藥，其石斛鹼含量高，廣泛用於熬夜臉、口干舌燥，是滋陰養胃的“天花板”。

吃石斛、飲石斛，如今，傳說中的“仙草”飛入尋常百姓家，將岩石的堅韌化作溫潤身心的力量。

“中華九大仙草”之一靈芝。

靈芝，自古便是備受追捧的滋補佳品。而貴州出品的靈芝，更是其中的佼佼者。

無論是燉湯的甘醇，還是煮水的清新，其蘊含的扶正固本功效，成為當代“脆皮年輕人”的養生首選。

當藥香遇上飯香，當傳統遇見現代，古老而鮮活的健康密碼就藏在一湯一飯的溫暖裡。來自貴州山野的味道，讓你吃出健康來。（圖/文 周璇、劉義鵬、汪國鋒、郭加堯）

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