走進貴州省畢節市金沙縣禹謨鎮，醋香彌漫，扑面而來。這座擁有數百年制醋歷史的傳統小鎮，正通過打造“醬醋一條街”，推動醬醋產業從分散走向集聚、從傳統邁向現代，為鄉村振興注入嶄新而持久的動能。

禹謨鎮醬醋一條街。

以往，禹謨鎮很多醋廠大多是單打獨斗，品牌效應薄弱，市場競爭力有限。面對現代消費形態的變革，集約化、融合化發展已成為提升區域產業能級的必由之路。“醬醋一條街”匯聚多家生產企業，集中展示醬醋全產業鏈產品，實現資源互通、優勢互補。這裡不僅是產品銷售的窗口，更成為醬醋文化與體驗式旅游深度融合的平台。

如今，禹謨鎮積極推進工旅融合，泡木灣醬醋基地已升級為國家3A級景區，形成集釀造體驗、文化展示、休閑觀光於一體的特色園區。游客可在此品嘗地道醬醋、參與制作過程、感知百年醋文化，實現“可感可品可沉浸”的一站式體驗。

禹謨醋。

據禹謨鎮經濟發展辦公室負責人申港介紹：“截至目前，禹謨鎮已建成一條涵蓋20余家醬醋銷售店的醬醋街，沿河休閑步道1條，康養體驗醋道館、醬醋標志建筑各1座，休閑康養公園2個，醬醋主題路燈130盞。下一步，我們將持續深化‘醬醋+康養’發展模式，加大產品研發，推動產學研合作，科學論証禹謨醋的養生價值，打造具有高辨識度的貴州醬香醋文化IP。同時積極引導企業制定金沙醬香醋行業標准，完善工藝與追溯體系，全面提升品牌核心競爭力。”

在傳統釀造技藝的支撐與創新模式的驅動下，禹謨醬醋已從“小特產”做成了“大產業”。截至目前，金沙縣醬醋生產企業達8家，年產能2.18萬噸，醬醋產業銷售商及經營網點70家，醬醋系列產品84個，年零售超5000噸，銷售產值突破一億元。此外，年產能3萬噸的醬醋工旅綜合體正在有序推進中，一條以醬醋為媒、融合發展的鄉村振興之路正越走越寬。（文/圖 王方）

分享讓更多人看到