8月28日，2025中國國際大數據產業博覽會在貴陽開幕。貴州珍酒攜手貴州聯通打造的全國首個醬香型白酒智能勾調平台——“貴州珍酒智慧勾調平台”精彩亮相，受到行業廣泛關注。

“貴州珍酒智慧勾調平台”數據大屏。

長期以來，醬香型白酒釀造依賴感官經驗，存在主觀性強、批次品質不穩定、生產效率低與技術傳承難等行業痛點。貴州珍酒依托長期積累的基酒數據庫，結合貴州聯通在AI與大數據領域的技術優勢，構建起涵蓋酒體感官指標、理化衛生指標與風味特征的數字化系統，醬香型白酒勾調實現從“手工化、經驗化、個性化”到“智能化、數據化、標准化”的轉型。

“貴州珍酒智慧勾調平台”展示現場。

“貴州珍酒智慧勾調平台”輔助酒體設計人員，通過進化算法、深度學習等AI手段，確保對白酒風味的精准控制與高效勾調，實現酒體批次品質的穩定性，極大提升生產效率和資源利用率，標志著白酒行業正式從“經驗驅動”邁入“數據智能”新時代。

2025貴陽數博會現場。

目前，該平台已投入使用，實現生產流程、品質控制和資源管理三大透明化。未來，雙方將繼續深化算法優化與系統集成，進一步打造企業“數字勾調”核心資產。（圖/文 王敏慎）

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