春耕時節，細雨綿綿，在鎮寧自治縣募役鎮沃田村，等待著晴日播種的農戶們，卻並未因天氣原因而閑下來。在沃田村的下羅組，沿路靠山一側全是大大小小排列整齊的姜窖，一扇扇緊閉的小門背后，裝滿了農民們窖藏了整個冬日的“黃寶石”——鎮寧小黃姜。

低矮的姜窖小門剛一打開，姜窖內的熱氣便涌出。筆者和農戶等待熱氣消散片刻后，一起走進姜窖之中。在暖和干燥的姜窖內，農戶伍秀敏迅速開始了她今天的工作。借著微光，伍秀敏用手中的刷子對貯存了一整個冬天的鎮寧小黃姜進行去泥處理。

安全提示牌。

鎮寧小黃姜一般在中秋過后開始大量上市。2024年生姜上市時，姜價約為2-3元/斤。許多農戶採收生姜后選擇了銷售一半，窖藏一半。

募役鎮沃田村村民伍秀敏告訴筆者，去年自己家栽了五千多斤鎮寧小黃姜，去年採摘得2萬多斤，本來想當時賣，那個時候價錢不好，價錢只是2元/斤左右，自己舍不得賣，放到現在，要忙用錢了，就拿來了，現在是4元/斤。

窖藏小黃姜是姜農間世代相傳的一種可調節市場供應的行為。姜農們將生姜窖藏於洞中，窖洞內適宜的溫度、穩定的干濕條件等讓生姜減少了水分流失和養分消耗。待到價格合適時，農戶們再行售出，對市場的供需關系、價格穩定、增加收入都起到了很大的作用。因此，在沃田村，隻要種植有生姜的人家，基本上都有一個姜窖。

對姜進行清理。

秋收冬藏春上市。這幾天，鎮寧小黃姜的市場價格開始上漲，新一年的生姜又即將開始種植，沃田村不少的生姜種植戶們選擇讓窖藏了一整個冬天的鎮寧小黃姜“火辣”出山。在通往沃田村下羅組的道路兩旁，運送鎮寧小黃姜的三輪車和臨時搭建的棚子將道路佔了一部分，農戶們全家總動員，在姜洞門口完成清理與打包工作﹔也有農戶選擇把姜運送回家后，再慢慢進行清理。

農戶們全力搶抓銷售檔期的同時，村干部也積極行動，為廣大姜農開展姜窖安全普及活動。沃田村村干部介紹道，為了提升村民的安全意識，村干部們挨家挨戶做宣傳，隨時隨地提醒，常態化做好姜窖安全的宣傳普及工作。

窖藏了一整個冬天的鎮寧小黃姜“火辣”出山。

截至2024年，沃田村生姜種植戶數達417戶，本村范圍內種植面積達1130畝，大戶外租其他土地種植面積500余畝，年產量達508萬斤，產值達1500萬元。（文/圖 劉海霞、楊吟秋）

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