近日，貴陽市烏當區首屆鄉村振興創新創業大賽決賽在貴陽市烏當區智匯雲錦孵化基地路演廳隆重舉行。以偏坡布依族鄉非遺“灰豆腐”為代表的“點豆成金——多維創新非遺豆腐制作技藝，走出鄉村共富路”，榮獲烏當區農旅整合組一等獎。

灰豆腐是布依族傳統特色美食，灰豆腐制作技藝屬於豆制品制作技藝中的一種，2023年入選貴陽市非物質文化遺產名錄。灰豆腐以本地黃豆細磨、貴州純天然發酵酸湯點鹵，再用蕎麥稈等植物燒成的灰包裹住成形的豆腐而成，具有獨特風味與口感。

據悉，該非遺技藝的獲獎人名叫陳星星，被評定為“貴陽市文化人才（非遺類）選派人員”，獲得中國食品工業協會豆制品專業委員會頒發的“豆制品工藝師（三級）”証書。陳星星說：“我要保護和傳承好灰豆腐，把它做成具有中華特色風味的系列豆制品美食，打造出民族品牌，傳承發展我國悠久的豆腐文化，通過自己的創業，擴大銷售量，帶動家鄉父老鄉親共同勤勞致富。”

通過開展此類賽事，為非遺成果的宣傳和交流提供平台，有助於推動非遺賦能鑄牢中華民族共同體意識，向社會宣傳中華民族的非物質文化遺產優秀成果，讓更多非遺項目的好聲音“唱響”“唱亮”。（烏當區人民政府網）

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