在印江土家族苗族自治縣，當地的土家兒女相聚一起，抓幾條鮮魚烹煮一桌地道的土家菜，熬上一鍋暖心又暖胃的土家臘八粥，在臘祭祈福中迎接新春佳節的到來。

印江土家香甜臘八粥 臘祭祈福迎新年。

冬日暖陽下，印江自治縣板溪鎮沙坡村村民張麗芳一家正在為熬煮臘八粥做准備，糯米、花生、紅豆、薏米等十多樣熬粥食材擺得滿滿當當，土家人熬臘八粥，選材是有一定講究的。

“紅豆再放30克，薏米再放20克，再放6顆紅棗，預示我們來年的生活紅紅火火，放6顆表示六六大順。”印江自治縣板溪鎮沙坡村村民張麗芳說。

印江土家香甜臘八粥 臘祭祈福迎新年。

配好食材后，還不能馬上下鍋開煮，用清水淘洗去除雜質，還需溫水浸泡兩到三小時，這個間隙期間，家中男子為討個吃鮮迎新，年年有余的彩頭，會到魚塘裡捕幾條新鮮的魚兒回家，為晚飯做足准備。

浸泡好的粥米瀝水，寥寥炊煙中熬粥開始了，大火燒開粥米下鍋改小火慢熬，這一過程，往往會持續好幾個小時。

印江土家香甜臘八粥 臘祭祈福迎新年。

印江自治縣板溪鎮沙坡村村民張麗芳說：“我們土家熬這個臘八粥，一定要細火慢熬，最少要熬4個小時以上，而且要不停地攪拌，它才不得糊鍋，這樣熬出來的粥才軟糯香甜。”

落日余暉下，一大鍋熱乎乎、鮮香濃郁的臘八粥就出鍋了，配上一鍋鮮魚火鍋、土家豆豉炒肉等特色菜，一桌色香味俱全的團圓飯開吃了，喝粥話豐收，歡聲笑語中洋溢著別樣的節日氛圍。

印江自治縣板溪鎮沙坡村村民張麗芳說，“來我們一家喝了這碗臘八粥，來年五谷豐登，年年有余，來，喝，喝！”（圖/文 田林、王東）

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