食客們正在夾菜。張碧桃攝

冬季來臨，寒風凜冽。人們總是愛聚集在溫暖的屋子裡，圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁。在眾多火鍋的選擇中，劍河縣酸湯魚以其獨特的風味脫穎而出。而當酸湯魚遇上清脆爽口的廣菜，更是為這道美食增添了一抹亮色。

酸湯魚火鍋。張碧桃攝

在劍河縣“魚得水”魚庄，食客們圍桌而坐，鍋中酸湯魚火鍋咕嘟嘟地冒著泡，有食客夾起一片魚肉和幾根廣菜，蘸上特制的蘸料，放入口中，吃得津津有味。

酸湯魚特色配菜廣菜。張碧桃攝

“廣菜配魚是一絕，酸辣可口，我們都很喜歡吃。”食客何興青一邊吃一邊說。

食客們圍坐一桌吃酸湯魚。謝達意攝

廣菜，學名“葉用芋”，又名芋荷、芋苗、獨皮葉，是一種多年生的野菜，擁有獨特的清香和微微的苦澀，富含營養且具有清熱解毒的功效。將廣菜與酸湯魚搭配，不僅能增添一股清新的香氣，還能中和酸湯魚的濃烈酸辣。在煮火鍋的過程中，廣菜能夠迅速吸收酸湯的精華，使得每一口都充滿了濃郁的酸辣味道，而魚肉的鮮嫩與廣菜的脆爽也在口中交織出美妙的滋味。

店員正在洗菜。謝達意攝

劍河縣“魚得水”魚庄廚師龍濤說：“一直以來，吃酸湯魚火鍋，最受歡迎的配菜就是廣菜，食客們對它評價很好。除了廣菜外，酸湯魚的配菜還會有一些應季時蔬、野菜等。”（張碧桃、謝達意）

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