“快，從那邊圍過來！”近日，走進江口縣怒溪鎮怒溪社區鄭家屯組，在群山環繞、景色宜人的冷水魚養殖基地裡，鄭年輝正和妻子忙著給顧客撈魚。隻見他抓起一把飼料向水中投去，鱘魚便歡快地朝食物所在方向游動起來進入網中。

在怒溪鎮，說到冷水魚，人們第一個想到的就是鄭年輝。作為當地發展冷水魚養殖的“領頭羊”之一，在他的帶領下，當地冷水魚不僅養出了名氣，也助推了經濟發展。

2012年，在外做生意的鄭年輝在家鄉的號召下返鄉創業，結合氣候、水質等綜合因素，拿出全部積蓄養殖冷水魚，並不斷學習和掌握先進的養殖技術。后因他養的鱘魚肉質鮮美，來自大山裡的冷水魚逐漸被外界熟知，上門買魚的顧客絡繹不絕。目前，他養殖的冷水魚年產量7萬多斤，年銷售額50萬元。

冷水魚養殖對水質要求極高，在這方面，鄭年輝佔足了優勢。在他的冷水魚養殖基地不遠處有一泉水井，冰冰涼涼的清澈泉水從地下涌出並匯聚成溪，流入一個個魚池。

“鱘魚是冷水魚，對水溫要求很高，這裡地下冒出來的山泉水的溫度剛好合適。”鄭年輝說，用山泉水養殖的冷水魚高蛋白、低膽固醇，肉質細嫩，口感上佳。

梵淨山下水資源豐富，發源於梵淨山的4條主要河流及其他99條溪流均為Ⅱ類以上水體，水溫穩定在15℃-24℃。用梵淨山水養殖的冷水魚，營養價值高，肉、卵的蛋白質含量分別達18%、29%，受到市場廣泛認可。

其實，早從2000年開始，慧眼獨具的江口縣就通過開展招商引資，先后引進了紅星集團、貴州綠源水產、貴州東億等知名企業落戶發展鱘魚養殖。

在德旺鄉淨河村貴州水投生態漁業東億農業發展有限公司的冷水魚養殖基地，周圍山清水秀，許多水池格外令人矚目。清澈的泉水緩緩流進池塘裡，一群群鱘魚在池子裡游來游去，充滿生機。

“選擇在江口投資養殖冷水魚，主要是江口生態環境好，水資源豐富，養出來的魚特別受市場和客戶歡迎。”公司董事長向坤說，目前在江口發展有6個基地，每年產值在4500萬元到5000萬元，按照“龍頭企業+專業合作社+農戶”的模式，帶動群眾1200戶4200人持續增收致富。

起初，該公司也在湖南、湖北等地考察過，最終選擇在梵淨山腳下落戶，就是看中這裡有優質天然的活水。經過多年發展，已成為目前貴州省內較大的鱘魚繁育、養殖、加工、貿易企業，是農業農村部第十二批水產健康養殖示范場。

截至去年，江口縣有養殖企業14家，養殖基地17個，養殖面積865畝，產量6430噸，佔全省產量的19.8%，並出口東南亞國家，實現產值1.81億元。

在現有冷水魚為主導產品的基礎上，江口縣還通過與長江水產研究所、四川潤兆等科研團隊合作，建立產品研發中心，開展鲑鱒、大鯢等冷水魚品種的研發，以適應不同區域、不同層次、不同類型市場需求，延長產業鏈，提高產品質量，提升產品附加值和產業規模化效益。

走進貴州梵淨黔惠德食品開發有限公司展廳內，鱘魚丸、魚骨面、鱘魚餅等產品應有盡有。車間工作人員正在有序打魚丸糅料，並將打好的糅料放入加工生產線。

“我們用的魚是梵淨山水養的鱘魚，肉質緊實，生產出來的魚丸鮮嫩、口感好。”貴州梵淨黔惠德食品開發有限公司負責人岑德芬介紹，目前已建成兩條鱘魚深加工生產線，並與盒馬鮮生等合作，逐步打開上海、廣州等地市場。

經過多年發展，在龍頭企業的帶動下，江口縣冷水魚養殖、加工、銷售全產業鏈加速完善，目前建成冷水魚深加工基地2個、漁業加工企業15家，成為全省唯一鱘魚養殖產業裂變式重點發展縣，全縣冷水魚產量佔全省四分之一以上，“江口冷水魚”品牌日漸響亮，產品暢銷全國、走出國門。

良好的生態環境、完整的產業鏈……銅仁市以江口縣為中心，以鱘魚、大鯢等品種為重點，帶動印江、鬆桃、碧江開展生態特種冷水魚養殖，培育冷水魚產業品牌。目前全市累計培育各類漁業經營主體近500家，正打造全省乃至全國名特優淡水產品的重要供給基地，梵山淨水源源不斷地成為富民活水。（羅旭）

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