2024年11月8日，由凱裡市總工會、凱麗交通旅游集團主辦的“2024 年凱裡市酸湯烹飪技能大賽暨藥食同源美食匯活動”在香爐山中華醫學文化園隆重拉開帷幕。

酸湯烹飪技能大賽開幕式。

此次大賽吸引了凱裡市各餐飲機構、酒店以及民間的60余名烹飪高手同場競技。大賽分為民間組和專業組，以“展民族特色育‘黔酸’工匠”為主題，肩負著傳承凱裡酸湯文化、發展特色經濟、壯大酸湯產業、培育“黔菜師傅”的重要使命，對於促進黔東南地區酸湯產業交流和文旅融合發展意義重大，同時也為加快培育民族地區知識型、學習型、技能型、創新型酸湯產業人才隊伍發揮積極作用。

比賽現場熱鬧非凡，酸香四溢。選手們因對酸湯美食的熱愛而齊聚，在賽場上紛紛亮出自己的絕活和看家本領。在規定時間內，他們精心挑選新鮮的蔬菜、鮮嫩的肉類等豐富食材，與獨特的酸湯巧妙融合，細心調配調料。隨著烹飪的進行，現場散發出誘人的香氣，瞬間吸引了過往觀眾，大家紛紛駐足，不少人忍不住品嘗這誘人的酸湯美食。評委們則全神貫注，從菜品的色澤、香氣、味道、創意、營養價值以及烹飪技巧等多個專業角度對參賽作品進行綜合評分，以確保評選結果的公正與權威。

酸湯烹飪技能大賽比賽現場。

經過激烈角逐，凱裡市文旅凱都酒店的王安義在專業組中脫穎而出，榮獲一等獎。他激動地表示：“這是我首次參加此類比賽，我們非常珍惜這次機會。大賽讓我有機會與同行切磋交流，也讓我對酸湯烹飪和酸湯產業發展有了更深的理解和期待。我會繼續努力，身體力行地做好酸湯產業的傳承和創新工作，為凱裡酸湯文化的傳播以及酸湯產業的發展貢獻自己的一份力量。”

現場觀眾也對大賽贊不絕口。來自廣州的陳女士說道：“酸湯技能大賽很有新意和特色，我們就是被酸湯這個特色美食吸引來凱裡的。沒想到酸湯技能大賽如此精彩，既好看又美味，讓我們對黔東南的酸湯文化有了更新、更全面的認識，特別是這裡的白酸湯清新爽口，我們非常喜歡。”

凱裡酸湯作為最具苗族侗族文化底蘊和地方風味的美食代表，是黔東南苗侗人民傳承千年的智慧結晶。其藥食同源理念蘊含獨特的美食文化和地域特色，不僅提升了凱裡美食在國內外的知名度和影響力，更為凱裡特色美食的傳承與創新開辟了新的思路和方向，注入了新的活力。

比賽現場。

凱裡市總工會有關領導指出，本次酸湯烹飪技能大賽不只是一場美食盛宴，更是一次文化傳承與創新之旅。市總工會將持續發力，推動凱裡美食文化和酸湯產業蓬勃發展，常態化組織多領域的技能大賽，讓大賽成為酸湯產業職工素質提升的平台。通過以賽促學、以賽促藝、以賽促創、以賽促精的方式，助力酸湯產業工匠人才隊伍建設，使凱裡酸湯產業和美食文化成為凱裡城市形象的一張閃亮名片，邁向更廣闊的天地。

凱裡市人民政府、黔東南州總工會、州文體廣電旅游局、凱裡市政協、市總工會、凱麗交通旅游集團等有關單位領導出席了大賽開幕式，共同見証了這場美食與文化交織的盛會。（文/圖 陳燕）

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