黔東南州三穗鴨被譽為“中國地方四大名鴨”之一，是國家地理標志保護產品。近兩年來，三穗縣聚焦“品種、品質、品牌”，從育種、加工、市場等環節，不斷完善健全三穗鴨產業鏈，今年1-9月，全縣三穗鴨綜合產值達到10億元。

三穗鴨產業“鏈”結10億元。

在位於長吉鎮赤瓦村的三穗鴨選育場，筆者看到5棟鴨舍及其相應的基礎設施已建設完成。該項目佔地2740平方米，總投資為474萬元，由貴州三穗禾潤農業發展有限責任公司負責運營，預計12月可投產。

“接下來，我們准備進行設備安裝調試工作。”公司副總經理鄭茂彬告訴筆者，選育場建成后，可對三穗鴨原種進行提純復壯、品種選育等。同時，為了著力培育適合市場需求的新品系，三穗縣還與貴州省畜牧獸醫研究所、貴州大學合作，開展三穗鴨新品系選育工作。

黔東南三穗鴨產業。

據了解，三穗縣已建成省級畜禽遺傳資源保種場1個，年可供原種鴨苗10萬羽。在現有4個擴繁場的基礎上，利用佛山幫扶資金484萬元，新建了三穗鴨擴繁場1個，目前已正式運營，年可供苗100萬羽以上。

從育種端到養殖端，三穗縣已建成標准化籠養蛋鴨基地8個，現存欄蛋鴨80萬羽，同時依托三穗鴨產業協會，充分整合涉鴨企業、合作社、養殖大戶、散養戶等養殖主體，實現社會養殖，預計年可出欄800萬羽。

三穗鴨產業。

在三穗縣長吉鎮機寨村的欣興生態農業養殖場裡，三穗鴨正悠閑地覓食嬉戲。歐勝彬是這家養殖場的負責人，也是村裡的養殖大戶，此前由於家裡生產皮蛋，蛋源不足，他便萌生了養鴨的念頭。

歐勝彬說：“我們養殖場有70多畝，上批銷售了3萬多羽肉鴨。目前還剩3000多羽，隨時可以出欄，賣完過后，我還會繼續養殖3萬多羽。”在養殖過程中，歐勝彬嚴格把控飼料品質，堅持綠色生態養殖，經過多年摸索，他養殖三穗鴨的數量已從2017年的5000隻增加到了30000隻。

三穗鴨蛋生產鏈。

聚焦品質，三穗縣不斷做強三穗鴨精深加工鏈，在三穗經濟開發區，投入1.2億元建設三穗鴨產業融合發展示范園，蛋制品加工廠、屠宰車間、冷鏈車間等項目已建成投產。目前，園區引入鴨肉精深加工企業6家，年加工鴨蛋5億枚，加工肉鴨600萬羽。

你還記得在“村BA”球場上肆意行走的那些鴨子嗎？借助“村BA”的流量，三穗鴨的品牌效應逐漸凸顯，當地還精心打造了“水姑媽咸鴨蛋”“太子老鴨湯”等品牌，並與深圳40余家“好鹵吧”聯營銷售，將三穗鴨銷售專區開設到杭州、廣州、上海、武漢等地，讓三穗鴨走上更多消費者的餐桌。

生產線。

為了展示和推廣三穗鴨美食文化，今年8月，三穗縣舉辦了三穗鴨烹飪大賽。啤酒鴨、黃燜鴨、血漿鴨……一道道令人垂涎欲滴的三穗鴨菜式，不僅令食客們大飽口福，也讓大家在活動中深入了解了三穗鴨的美食文化。

近年來，三穗縣積極整合各方資源，大力實施品種優化、品質提升、品牌創建的“三品”戰略，著力打造“三穗鴨”區域公用品牌，切實推動三穗鴨品牌提升。三穗縣農業農村局高級畜牧師姚碧瓊表示，下一步，全縣將加快溯源體系建設，為三穗鴨產品在生產、流通、銷售等供應鏈各環節提供權威的信用標准，讓消費者買得放心、吃得安心，最終實現三穗鴨產品的品種、品牌、品質共同提升。（圖/文 龍思全、蔣榮慧）

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