高考來臨，牽動千家萬戶的心。省疾控專家為廣大考生營養健康支招。

飲食誤區：快考試了，學生得多吃點好的補補？錯！

正確做法：不因考試而改變飲食習慣。總體原則是食物多樣，均衡膳食、合理營養。同時注意食品衛生，預防食源性疾病所以特別提醒注意。

①考前及考試期間的飲食必須確保食品安全，不吃腐敗變質及過期食物。

②不要標新立異，嘗試自己沒吃過的食物，避免導致腸胃不適或對某些新嘗試的食物發生食物過敏。

③少吃各種甜食、含糖飲料和加工食品。

④不建議考前盲目食用保健食品臨時進補，合理均衡的膳食及充足的睡眠、適量運動，遠比保健品對其身心有益。

⑤注意個人衛生。勤洗手，使用公筷公勺，集體就餐時分時、分散就餐，加強餐具消毒。

共同關注：考試前，如何保持精力充沛不生病，順利應考？

專家支招：緊張的學習備考，過大的心理壓力都會導致食欲降低，對機體的免疫力造成一定影響。所以建議這段時間適當增加兩類食物的攝入。

①增加富含優質蛋白的食物攝入，包括魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食品及大豆和大豆制品。

在魚類的選擇上，建議多選擇海水魚﹔禽類最好去皮后食用，畜肉則應選擇瘦肉﹔蛋類營養豐富，吃雞蛋時千萬不要丟棄蛋黃﹔睡前喝1杯奶還有緩解壓力，促進睡眠的作用﹔豆漿可在早餐中與牛奶替換食用，原味豆干作為零食也是不錯的選擇。

②增加蔬菜水果的攝入，尤其是深色蔬菜水果，包括深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬果，更具有營養優勢。

問題：那考試期間怎麼吃，才能幫助孩子頂住壓力，克服緊張，發揮出最出色的水平呢？具體到一日三餐應該注意什麼？

專家支招：早餐吃好主食很重要。考試期間，孩子的大腦處於高速運轉的狀態，而主食類食物可以提供穩定的血糖，讓大腦思維能力持續運轉。比如一碗暖暖的小米粥、紫米粥或雜糧粥，這些都是開啟良好早餐的金鑰匙。如饅頭、花卷、大餅、米飯等主食，可以持續、緩慢的為孩子的大腦提供能量，所以考試期間早餐吃好主食很重要。如果有的孩子經過一夜的睡眠，大腦皮層還處於抑制狀態，可能會表現出食欲較差、進食量少的情況，你可以讓孩子起床后適當的活動一下，然后准備進餐。

注意：充足的蛋白質雖然可以延緩孩子上午備考出現的飢餓感，但早餐蛋白質也不宜過多，兩種優質蛋白質食物足矣。比如，牛奶雞蛋的經典組合，雞蛋豆腐腦，酸奶醬牛肉，或者兩個雞蛋，都是主食的好搭檔。

問題：午餐怎麼吃？

專家支招：要控制精米白面，多吃以粗糧、薯類為主的主食和蔬菜水果。經過一個上午的奮筆疾書，孩子已經精神疲憊，如果中午給孩子吃血糖會快速升高的飯食，很容易導致孩子餐后昏昏欲睡，因此不要吃過多的精米白面類的主食，而是要適當給孩子吃些粗糧、薯類、豆類等富含B族維生素的主食，因為這樣可有助於提高孩子考試期間大腦的工作效率。另外，蔬菜、水果，尤其是各種深綠色葉菜類，比如菠菜、油麥菜等都富含多種礦物質元素，對於穩定情緒有良好的幫助，所以吃午餐時，你可以先讓孩子多吃些蔬菜，然后再吃肉和主食，更注意要葷素搭配，細嚼慢咽，吃飽即可，不要吃到撐。

問題：晚餐怎麼吃？

專家支招：晚餐控制量，拒絕油膩膩。良好的睡眠才能保証第二天的從容應試，考試期間應該按照正常的時間休息，不要過早，更不能過晚。所以晚餐不要吃過於油膩的食物，比如紅燒肉、燒烤等，而且要在清淡、多菜少肉的前提下，要適當減少食量，八分飽就可以了，更不要喝咖啡、濃茶等刺激神經興奮的飲品，這些都會影響孩子的睡眠質量。但你可以給孩子加少量澱粉類夜宵，比如，一杯酸奶或一杯牛奶也是不錯的選擇，當然這前提是，孩子日常有飲奶習慣，不存在乳糖不耐受或過敏的情況。另外，對於情緒較緊張的孩子，晚餐后可以吃一粒復合B族維生素和200-300毫克的鈣片，這樣可以幫助孩子放鬆情緒。

在高考關鍵時期，隻有做到清潔衛生、口味清淡、食物多樣、合理搭配。具體早餐要保証主食充沛，兼顧優質蛋白質﹔然后午餐的葷素搭配要做好﹔最后晚餐要控量，多菜少肉不油膩，才是把身體調整到最佳狀態的好方法。（貴州省衛生健康委食品處 劉怡婭）

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