近年來，桐梓縣圍繞羊產業發展做足文章，不斷延長羊產業鏈條，豐富羊產業發展類型，打造了一批“叫得響、吃得美、郵得走”的特色羊產品。去年，桐梓縣羊磴鎮依托資源優勢，推出了坨坨羊肉，一上市就受到了消費者的青睞。

正在熬制的羊肉。楊瀚攝

近日，走進桐梓縣羊磴鎮桐林村的一家農家樂裡，廚師正在廚房裡炒制坨坨羊肉，隻見廚師將提前切好的坨坨羊肉放在油鍋裡不停地翻炒。不一會兒，羊肉的香味飄滿了整間屋子，讓人垂涎欲滴。為了保証坨坨羊肉的鮮美，在炒制過程中沒有添加八角、香葉等大料，隻添加了羊磴鎮本土的香茅草來鎖住羊肉口感。

烹制的坨坨羊肉。楊瀚攝

“在加工工藝上，我們是用帶骨的羊肉，連骨頭一起加工。這樣加工出來的成品，味制更鮮美，羊肉味更醇厚。”桐梓縣羊磴鎮桐林村黨支部書記梁醒立介紹，羊肉也是運用羊磴鎮當地散養的黔北山羊。

香茅草。楊瀚攝

羊是羊磴鎮桐林村的主要產業之一，該村以“黨支部+公司+農戶”的發展方式，成立了以經營農家樂、農產品銷售為主的貴州桐臨農旅有限公司，鼓勵群眾參與肉羊養殖，目前該村在家20余戶農戶發展肉羊養殖3000余頭。

桐梓縣羊磴鎮桐林村村民郜幫蓮就是其中一戶。“現在家裡養殖了45頭羊，到今年年底大概可以賣20頭左右，預計有4萬元的利潤。”她表示，坨坨羊肉的推出，也更加鼓舞了養殖戶的信心。

一坨一坨的羊肉。楊瀚攝

據悉，自去年7月推出坨坨羊肉以來，該村通過農家樂銷售、干部宣傳銷售、與州桐臨農旅有限公司簽訂訂單銷售等方式，半年時間銷售額達15萬元。今年，該村力爭實現銷售額50萬元。

烹制好的坨坨羊肉。楊瀚攝

“下一步，我村將以貴州桐臨農旅有限公司為圓心，依托鄉村振興服務站、農家樂等村集體產業，一點多面輻射帶動坨坨羊肉、方竹筍等產業，整合資源，用好農村集體產權制度改革成果，扶持壯大村集體經濟 ，以此帶動村民增收致富，助力鄉村振興。”梁醒立充滿信心地說。（萬蓮蓮、楊雙、令狐程鄰）

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