又到一年甘蔗開榨季，在望謨縣蔗香鎮板陳村，至今仍沿用傳統制糖工藝，家家戶戶忙碌著迎接一年一度的甜蜜時光。

在板陳村的一個古法制糖加工點，熬制紅糖的作坊蒸汽繚繞，幾口碩大的鐵鍋裡糖汁不停翻滾，空氣中糖香陣陣，讓人垂涎欲滴。眼看家裡的20畝甘蔗就要到收榨時節，外出務工的王永智每年都會抽出2個月的時間回鄉制糖，為家庭創造更多的收入。

砍甘蔗。

“我家今年種得有20畝甘蔗，熬得100多鍋，一鍋可以得60斤紅糖，一斤紅糖賣10塊錢，一年下來大概有6萬元左右的收入，都是客人自己上門來買，今年的紅糖已經全部訂完了。”王永智直呼，“生產出來的紅糖根本不愁賣！”

經過榨汁、沉澱、熬制等多道工序后，王永智將紅糖汁舀入備好的大鍋快速攪拌，倒入預設的模子后冷卻，用竹片劃割成塊，並進行脫模打包。王永智表示，古法紅糖加工流程非常緊湊，每個環節之間的接應也需要極為熟練的人員，所以制糖的基本都是當地村民，制糖手藝均達10年之久。雖然工序繁雜，但是由於生產出的紅糖品質上乘，深受市場青睞，也讓村民鼓足了發展底氣。

將熬制好的紅糖汁倒入模具冷卻。

“我們家的紅糖都是用傳統手法熬制，大家都很喜歡，很多四川、北京的客人都來預訂，明年我計劃再種10畝。”王永智滿心歡喜地說。

據了解，除了榨取糖汁，當地制糖一直遵循著老一輩人流傳下來的傳統制作方法，因此制作出來的紅糖更好地保留了甘蔗中的營養元素和成分，口感香甜回甘，成為了當地逢年過節走親訪友的必備品。

冷卻脫模后的紅糖。

據望謨縣蔗香鎮板陳村第一書記熊勇介紹，目前板陳村甘蔗種植面積達400余畝，畝產值5000元，總產值預計200萬元，甘蔗產業已經成為了群眾增收的主要來源之一。

隨著鄉村振興的深入推進，近年來，板陳村因地制宜發展甘蔗產業，古法紅糖的持續走俏，也讓這門老手藝煥發出新活力。

用竹片將冷卻好的紅糖劃割成塊。

用甘蔗葉打包成捆的紅糖。

“我村切實抓住紅色美麗村庄試點村建設契機，積極向相關部門爭取資金120萬元修建產業路，以及供水設施，持續鞏固提升甘蔗產業整體效益，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接奠定了堅實的產業基礎。”望謨縣蔗香鎮板陳村第一書記熊勇說，為推進紅糖產業發展，蔗香鎮通過基礎設施提質改造，為村民帶來實實在在的“甜蜜”。（文/圖 王艷、黃永福、王自儀）

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